Як можна тимчасово зберігати овочі

Навряд чи хто може похвалитися, що він за один раз з’їдає кілька кілограмів овочів і фруктів, тому їх потрібно правильно навчитися зберігати в домашніх умовах до закладання в погріб, переробки або вживання.
Необхідно запам’ятати, що овочі зберігаються в сухому прохолодному темному місці, т. к. на світлі в овочах тривають біологічні процеси, що погіршує їх смак і збільшує ймовірність старіння і загнивання.
Так, полуниця, суниця, малина загнивають через 12 – 20 ч. Яблука, груші зберігаються до 3-х днів. Коренеплоди зберігаються до 2-х тижнів. При цьому миті овочі та фрукти зберігаються менше 6 – 12 ч.
У холодильнику створені оптимальні умови для зберігання овочів.
Листові овочі необхідно промити, перебрати, скласти в спеціальні контейнери, поставити в холодильник. Це істотно продовжує їх термін зберігання. Також необхідно періодично переглядати і видаляти зіпсовані листи.
Капуста вибаглива до домашніх умов, але її добре зберігати в комірчині. При цьому качани повинні бути чистими, трохи просушеними, загорнутими в газету. Качани бажано класти на деякій відстані один від одного, газету періодично міняти.
Помідори і огірки, які будуть вжиті найближчим часом, бажано тримати в кімнаті, а не в холодильнику. При такому зберіганні краще зберігаються смакові якості продукту.
Цибулю і часник відмінно зберігаються при кімнатній температурі. Для збільшення терміну зберігання цибулю і часник можна розкласти по сітках і підвісити в добре провітрюваному приміщенні.
Морква і буряк також влаштують кімнатні умови, якщо їх розкласти по поліетиленовим пакетам і засипати тирсою або сухим піском.
Картопля краще не зберігати в кімнаті, т. к. збільшується ймовірність проростання, що погано відбивається на смакових властивостях, а також шкідливо для здоров’я.
Розглянемо способи зберігання фруктів.
При цьому слід пам’ятати, що продукти краще не заморожувати, т. к. після відтавання вони втрачають смакові якості.
Для більшості продуктів термін зберігання в холодильнику не встановлений, тому необхідно періодично перевіряти їх на збереження, щоб не було плям, розм’якшень. Перед закладанням овочів в холодильник треба їх промити, висушити, перебрати, скласти в чисті сухі контейнери з кришками або в целофанові пакети. При цьому зелень і ягоду не рекомендується зберігати більше 1 – 2-х днів навіть в холодильнику.

ПОДІЛИТИСЯ: