Спаржа

Батьківщиною цієї культури є Середземномор’я. Спаржу почали вирощувати кілька тисячоліть тому. У XV столітті рослина була завезена спочатку в Європу, а потім і в Росію.
Молоді ніжні пагони спаржі містять багато рослинних білків, вуглеводів, вітамінів, мінеральних солей і корисних для людини мікроелементів. У кулінарії дана рослина використовується для посилення апетиту.
З ботанічної точки зору спаржа є трав’янистим багаторічником, що належать до сімейства спаржевих.
Стебло досягає у висоту 1,5 м, його поверхня покрита дрібним листям у вигляді луски. З пазух виходять численні тонкі гілочки. Після відцвітання рослина утворює яскраво-червоні плоди.
Для вживання в їжу використовують білі молоді пагони, що знаходяться недалеко від кореневища, довжиною не більше 17 см. Смак спаржі трохи нагадує салатну квасоля, але відрізняється більш тонким, вишуканим запахом.
Дана культура володіє значною стійкістю до холоду, але для отримання повноцінного рясного врожаю необхідно тепло. Проростання насіння починається тільки після того, як грунт прогріється до 20-25 ° С. При зимівлі нирки чудово переносять заморозки.
Для посадки спаржі необхідно відвести добре освітлену ділянку.
Найкращим субстратом для даної культури є легкий грунт з достатнім вмістом органічних сполук. В якості осіннього добрива використовують перепрілий компост або листовий перегній. Щоб запобігти пошкодження молодих рослин ранніми заморозками, доцільно вирощувати спаржу з розсади. Насіння необхідно замочити у воді на 3 доби, потім загорнути в марлю і залишити в теплому місці на 4-5 днів. Посів роблять у квітні, готову розсаду «переселяють» у відкритий грунт не раніше середини травня.
Збір врожаю проводять у міру дозрівання молодих пагонів спаржі, злегка відкопуючи стебла.

ПОДІЛИТИСЯ: