Салат

Дану культуру вирощують з давніх часів. У Древній Греції салат вважався ефективним тонізуючим і загальнозміцнюючим засобом, поліпшує самопочуття і нормалізує загальний стан організму. У Росії корисне рослина з’явилася в XVII столітті.
У свіжих салатних листках міститься аскорбінова кислота, а також вітаміни групи В, Е, Р Р, мінеральні сполуки, легкозасвоювані цукру і глікозиди, лимонна кислота, гіркоти. Корисний овоч рекомендується включати в харчовий раціон при атеросклерозі, виразковій хворобі шлунка, анемії, гіпертонії, атеросклерозі. Протипоказанням до вживання салату є наявність каменів у нирках або печінки.
З ботанічної точки зору салат являє собою трав’янистий однорічник, що належить до сімейства складноцвітих.
Листові пластинки досить великі, форма, забарвлення і величина є сортовими ознаками і можуть варіюватися. Існують гофровані, різнокольорові, кучеряве різновиди, виведені шляхом тривалого селекційного відбору. Крім того, салат буває листовим і кочанним.
Незалежно від сортової приналежності салат добре росте тільки на легких грунтах з достатнім вмістом гумінових сполук. Восени в грунт слід внести перегній або перепрілий гній, перекопати субстрат, відразу ж сформувати гряди і висіяти насіння для отримання озимої культури. Можна також садити салат навесні, в тому числі і через розсаду.
Кочанні різновиди салату слід обов’язково прорідити після розгортання другого повноцінного листа, інакше урожай буде мізерним. Листові сорти непогано переносять скупченість, особливо якщо планується регулярно зрізати свіжу зелень.
Розсаду спочатку висівають у ящики, закладення насіння виробляють в другій декаді березня. Підросли сіянці пікірують в торф’яні горщики і після загартовування висаджують на постійне місце.
Салат майже не потребує підгодівлі. Якщо грунт дуже бідна, можна двічі за сезон вегетації внести комплексні мінеральні добрива, призначені для листових культур. Молоді і дорослі рослини потребують рясного поливу, періодичному розпушуванні міжрядь і прополюванні.
Збір врожаю виробляють до того, як у рослин утворюється повноцінний стебло, листя можна зрізати рано вранці або ввечері. Качани викопують у міру їх дозрівання.

ПОДІЛИТИСЯ:

Дивіться також:
Дельфініум гібридний