Пирій повзучий

Всім добре відомий пирій, кожен садівник-городник веде з ним постійну боротьбу, але мало хто знає, що його можна вживати в їжу.
Страви з коріння пирію володіють приємними смаковими якостями і звикати до його смаку не доведеться.
У коріння пирію містяться аскорбінова кислота, каротин, органічні кислоти, жирну олію та інші речовини, а в сушених корінні – 5 – 6% білка, 30 – 40% цукрів.
У давнину з сухих коренів пирію мололи борошно, пекли смачний і корисний хліб. Зі свіжих кореневищ готували салати, варили супи, робили гарніри до овочів

ПОДІЛИТИСЯ:

Дивіться також:
Коров’як звичайний