Петрушка

Ця рослина використовується як пряна трав’яниста приправа, яку додають в перші і другі страви, салати, закуски і т. д.
У коренеплодах і листках корисної городньої культури міститься багато цінних ефірних масел, що додають їй характерний смак і запах. Петрушка володіє безліччю унікальних властивостей: її використовують як ліки при хронічних захворюваннях печінки і жовчного міхура, як сечогінний засіб при набряках різної етіології, для зниження артеріального тиску, зменшення поліартрітних болів.
У листі петрушки міститься багато вітамінів, рослинних білків, каротину і розчинних мінеральних сполук. Смачну приправу додають у різні страви для поліпшення апетиту і травлення, нормалізації обміну речовин, підвищення імунітету.
Звичайна петрушка (городня, або посівна) – це двулетник з сімейства зонтичних. Протягом першого року життя дана рослина утворює тільки листя, розташовані на довгих черешках і виходять з пишною прикореневій розетки. У коренеплідних сортів утворюється потовщення підземного втечі, забарвлене в жовтуватий відтінок. На другому році вегетації петрушка зацвітає – на високому тонкому квітконосі формується суцвіття у вигляді парасольки з дрібних блідо-зелених квіток.
Листяні сорти невибагливі до умов зростання, прекрасно себе почувають на важких і легких грунтах. Для коренеплідних різновидів доцільно вибрати грунт з рихлим механічним складом, інакше врожайність істотно знизиться. Проростання насіння можливо вже при температурі 3-4 ° С вище нуля, молоді і дорослі рослини витримують короткочасні грунтові та атмосферні заморозки. Петрушка потребує довгому світловому дні, тому для її культивування доцільно вибирати максимально відкриті ділянки городу.
В даний час селекціонерами виведено багато сортів кореневої і листової петрушки. Найпопулярнішими з них є Цукрова, Урожайна, Бордовікская, Звичайна листова, Кучерява.
Цукрова – популярний скоростиглий сорт (коренева різновид). Період вегетації становить близько 3 місяців, врожайність при дотриманні правил догляду за рослинами може досягати 2,5 кг з 1 м2 корисної площі (якщо враховувати тільки коренеплоди). Підземна частина втечі невелика (не більше 30 см в довжину), конічної форми, з гострою верхівкою. М’якоть білувато-сіра, із золотистою серцевиною, ароматна, злегка солодкувата. Кількість листя в розетці досягає 15-20. Придатна для зимового зберігання, консервування, використання у свіжому вигляді.
Бордовікская – пізньостиглий сорт кореневої петрушки. Коренеплід обрисами нагадує моркву. М’якоть біла, дуже ароматна. Маса стиглого коренеплоду може досягати 150-200 г. Листя темно-зеленого відтінку, соковиті. Цей різновид підходить для довгого зберігання у свіжому вигляді.
Звичайна листова – середньостиглий сорт, широко поширений в середній смузі Росії. Період вегетації триває близько 3,5 місяця. Урожайність може становити до 5 кг з 1 м2 площі городу (враховується тільки маса заготовляється зелені). Коренева система даного різновиду петрушки потужна, гілляста, через волокнистої структури і неприємного смаку абсолютно непридатна для харчових цілей. Листова розетка добре розвинена, її висота коливається в межах півметра. Листя смарагдово-зелені, тендітні, дуже ароматні.
Кучерява – популярний листової сорт, що має сильно розсічені торочкуваті листя. За смаковими якостями мало відрізняється від звичайної листовий. Зазвичай використовується у свіжому вигляді для прикраси готових страв.
Посів насіння виробляють зазвичай пізньої осені чи ранньої весни, для отримання другого врожаю рекомендується провести додаткову посадку в червні. Можна також вирощувати петрушку з розсади, щоб отримати ранню зелень. У зиму насіння висівають сухими, навесні їх можна попередньо замочити в теплій воді і проростити в марлі – за високого вмісту ефірних масел сходи зазвичай з’являються пізно. Для попереднього загартовування молодих рослин проростки поміщають на нижню полицю холодильника, через 5-7 доби їх можна висаджувати у відкритий субстрат. Глибина загортання становить не більше 3 см, відстань між рядами витримують в межах 4 см (для кореневих сортів дана величина збільшується в 1,5 рази). Після завершення посіву субстрат можна посипати подрібненим верховим торфом або мульчей. При надмірному загущенні сходів їх слід ретельно прорідити.
Петрушку слід садити на грунтах з легкої механічної структурою. Навесні в грунт необхідно внести комплексні мінеральні добрива (готову суміш або склад з рівних часток аміачної селітри, суперфосфату і хлориду калію), восени перекопати субстрат з перепрілим гноєм.
Догляд за петрушкою досить простий. У середині вегетативного сезону рослини можна підгодувати мінеральною сумішшю (зручно використовувати для цієї мети рідкі концентрати, які можна придбати в спеціалізованих магазинах).
Внесення азотних компонентів небажано, оскільки у свіжій зелені дуже швидко накопичуються шкідливі нітратні сполуки. Полив повинен бути регулярним, але не дуже рясним.

ПОДІЛИТИСЯ:

Дивіться також:
Живучка повзуча