Пастернак

Одна з маловідомих городніх культур, яка останнім часом стала досить популярною. Незвичайний смак пастернаку надає оригінальність багатьом традиційним стравам. У стиглих коренеплодах міститься багато корисних для людини речовин: легкозасвоювані цукру, рослинний білок, вітаміни. Свіже листя і подрібнені кореневища рослини, додані в салат, сприяють поліпшенню травлення, нормалізують діяльність серцево-судинної системи, допомагають позбутися від хронічних захворювань бронхів і легенів, підвищують імунітет.
Протягом першого сезону вегетації у пастернаку формується коренеплід і густа розетка листя, на другий рік життя рослина випускає квітконоси і дає насіння. Урожайність, залежно від сортової приналежності, може досягати 3,5 кг з 1 м2 площі ділянки. Дана овочева культура має стійкість до низьких температур, перші сходи з’являються при 3-4 ° С вище нуля.
Дорослі екземпляри, укриті на зиму, прекрасно переносять морози під снігом і навесні повертаються до життя. Але для того щоб отримати повноцінні коренеплоди і нормально розвинені листи, рослинам необхідна температура повітря не нижче +17 ° С.
Пастернак відноситься до світлолюбних культурам, тому грядки доцільно розбити на відкритій ділянці городу. В даний час найпопулярнішими сортами, культивованими в середній смузі Росії, є Круглий і Кращий з усіх.
Круглий – один з поширених скоростиглих сортів пастернаку. Стиглий коренеплід має округлу форму, злегка уплощенную у верхівки. М’якоть білувата, жорстка, з характерним пряним запахом, серцевина біла із золотистою окантовкою.
Кращий з усіх – високоврожайний середньоранній сорт. Коренеплоди конусоподібні, загострені, що досягають 20 см в довжину і мають масу близько 150 г. М’якоть ніжна, дуже смачна, з легким екзотичним ароматом.
Грунт, приготовлена ??для висадки пастернаку, повинна містити багато гумінових сполук. Посів насіння зазвичай виробляють пізньої осені, до кінця листопада, або ж навесні, на початку травня. При озимому вирощуванні доцільно використовувати сухі високоякісне насіння, щоб молоді сходи не постраждали від перших заморозків. Навесні можна занурювати в грунт заздалегідь замочені і пророщене насіння, щоб прискорити зростання майбутніх рослин і забезпечити формування повноцінних коренеплодів. Відстань між рядами посадок має становити не менше 30 см. Після появи сходів над поверхнею субстрату проводять проріджування.
У період активної вегетації пастернак зазвичай не підгодовують. Живильні суміші рекомендується вносити в грунт до висадки насіння, щоб органічні і мінеральні сполуки повністю розчинилися в грунті. Полив повинен бути регулярним і досить рясним, оскільки тривала недостача вологи може привести до зацвітання культури і підсихання формуються коренеплодів. Після кожного зволоження субстрату слід провести легке розпушування.
Урожай пастернаку зазвичай прибирають в середині жовтня. Коренеплоди даного овоча, на відміну від аналогічних культур, дуже крихкі, тому при їх викопуванні слід дотримуватися особливої ??обережності. Примірники, призначені для зимівлі, необхідно вкрити мульчею або сухим листям.
Для використання в їжу придатні свіжі і піддані термічній обробці коренеплоди. Можна використовувати зелень пастернаку як пряної приправи до перших і других страв, одного з компонента гарніру або основи для настоювання ароматного оцту.

ПОДІЛИТИСЯ:

Дивіться також:
Тюрингенський кролик