Огірки

Огірки в даний час є однією з найпоширеніших овочевих культур. Їх можна вживати в їжу свіжими, використовувати для приготування перших і других страв, маринування, засолювання, консервування. Дана культура прекрасно росте і розвивається як у відкритому грунті, так і в умовах теплиці, тому її вирощують навіть у північних районах.
М’якоть всіх сортів огірка має приємний смак і свіжий аромат. У стиглих плодах міститься дуже багато води (до 98%), корисні для людини мінеральні солі, сполуки натрію, калію, магнію, заліза, вітаміни групи В, мікроелементи, каротин. Свіжі і піддані обробці огірки рекомендується включати в щоденний харчовий раціон при хронічній подагрі, захворюваннях органів ендокринної системи, діабеті, ожирінні 1-й і 2-го ступенів, гіпотиреозі, базедової хвороби, каменях у нирках і сечовому міхурі, відкладенні солей, порушеннях функціонування шлунково -кишкового тракту. Огірковий сік і екстракт з нього широко застосовуються в косметології для відбілювання шкіри.
З ботанічної точки зору огірок є трав’янистою ліановідний культурою, що відноситься до сімейства гарбузових. Стебло повзуче, в’юнкий по землі або чіпляється за опору спеціальними виростами – вусиками. Довжина вегетативного пагона може досягати 2 м, у карликових сортів – не більше 25 см. Листові пластинки широкі, п’ятилопатеві, з шорсткою поверхнею, квітки жовті. Плоди розрізняються за формою залежно від сортової приналежності, можуть бути майже кулястими, овальними, подовженими. Забарвлення зовнішньої шкірки варіюється від блідо-зеленої до смарагдової або зелено-коричневою.
Для вживання в свіжому вигляді відбирають так звані зеленці – плоди віком до 2 тижнів. Повністю дозрілі огірки стають несмачними і використовуються тільки в якості кормової культури для сільськогосподарських тварин.
Дана культура вимоглива до температури повітря і грунту, проростання насіння починається тільки після прогрівання до 12-13 ° С вище нуля. Навіть короткочасні заморозки можуть стати причиною зниження врожайності, захворювання та загибелі посаджених у відкритий грунт рослин.
Для огірків необхідне хороше освітлення, тому дану культуру вирощують на відкритих ділянках городу або влаштовують вертикальні опори. Якщо ранньостиглі сорти культивуються в закритому грунті, скла теплиці або плівка постійних парників повинні володіти достатньою прозорістю. Після появи сходів рослини обов’язково слід проріджувати: загущені посадки створюють затененность, яка негативно позначається на врожайності.
Всі сорти огірків, залежно від часу дозрівання зеленців, діляться на ранньостиглі, пізньостиглі і середньостиглі. Залежно від особливостей клімату, умов вирощування, поливу та підгодівлі терміни отримання врожаю можуть збільшуватися або зменшуватися. За способом застосування плодів розрізняють засолювальні, салатові та універсальні різновиди.
Серед ранньостиглих сортів найпопулярнішими є Алтайський ранній 166, Універсальний, Щедрий 118, Зозуля (ТСХА-77), Конкурент, Вязниковский 37, Муромський, Каскад.
Алтайський ранній 166 – поширений салатний сорт, який при відповідному догляді відрізняється гарною врожайністю. Перший збір зеленців виробляють через 5-6 тижнів після появи молодих рослин над поверхнею субстрату. Огірки стійкі до раннім короткочасним заморозків, мають імунітет до більшості вірусних захворювань. Плоди подовжено-яйцевидної форми, з дрібними горбиками, блідо-зеленого відтінку, зі світлим опушенням, завдовжки близько 8 см.
Вязниковский 37 – середньостиглий сорт, адаптований для культивування на відкритих грядках. Період вегетації становить близько 1,5 місяця. При дотриманні правил догляду врожайність може становити до 2,5 кг з 1 м2 площі городу. Плоди подовжені, з дрібними горбиками, чорними шипами і білястим опушенням, пофарбовані в світло-зелений відтінок. Довжина стиглого плода становить близько 13 см, маса – до 130 г.
Зозуля (ТСХА-77) – популярний середньостиглий сорт, призначений для засолювання та маринування. Володіє імунітетом до оливкової плямистості та деяким іншим інфекційним захворюванням. Період вегетації становить від 1,5 до 2 місяців. При вирощуванні в закритому грунті на живильному субстраті врожайність даного різновиду огірка може досягати 19-20 кг з 1 м2 площі. Плоди циліндричні, подовжені, з рідкісними пучкообразнимі шипами і великими горбиками. Стійкий до пожовтіння. Довжина стиглого зеленця від 18 до 23 см, маса не більше 300 м.
Каскад – поширений скоростиглий сорт огірка, що потребує додаткового зволоження грунту. Нестача води призводить до утворення дефектних плодів неправильної форми. Період вегетації триває близько 6 тижнів. Молоді зеленці дуже смачні, з соковитою хрусткою м’якоттю і великими горбиками на зовнішній шкірці.
Конкурент – високоврожайний засолювальний сорт з видовженими стеблами і дуже смачними плодами. Використовується тільки для культивування у відкритому грунті. Володіє імунітетом до борошнистої роси, стійкий до бактеріальної плямистості. Період вегетації становить близько 1,5 місяця, врожайність досягає 2,5 кг з 1 м2 корисної площі. Плоди циліндричні або подовжено-овальні, з великими горбиками, рідкісним опушенням і чорними дрібними шипами. Довжина стиглого зеленця становить близько 12 см, маса – до 95 р.
Муромський – суперранніх різновид огірка, призначена для засолювання. Володіє імунітетом до оливкової плямистості. Період вегетації триває приблизно 4 тижні. Плоди яйцеподібні, блідо-зелені, швидко стають жовтуватими. Довжина зеленця становить близько 10 см.
Універсальний – популярний скоростиглий сорт, при належному догляді дає рясний урожай. Плоди подовжені або майже овальні, з великими горбиками і темним опушенням. Довжина зеленця не перевищує 16 см.

ПОДІЛИТИСЯ:

Дивіться також:
Купена