Лобода

Лобода є рослиною, яка здавна вживали в їжу, в основному її зеленолістние види. При зборі лободи необхідно упевнитися, щоб на нижній стороні листа мався борошнистий наліт, інакше вид може виявитися гірким на смак і отруйним. У лебедя міститься багато протеїну, тому при вживанні її в їжу настає почуття ситості (рис. 11).

У Росії лободу використовували в різних стравах. Для приготування похлебок і щей вживали листя.

Молоде листя лободи квасили і маринували замість капусти. З очищених насіння готували каші, а також мололи і отриману муку додавали при випічці хліба. Хліб ставав більш поживним, краще дбав, довше зберігався і не черствів.

ПОДІЛИТИСЯ: