Кольрабі

Цей різновид капусти володіє унікальними смаковими якостями. У ній міститься дуже багато різноманітних корисних для людини речовин: це рослинні білки, легкозасвоювані цукру, вітаміни, комплексні мінеральні сполуки, амінокислоти. У листі цінних компонентів більше, ніж у щільному Стеблеплід.
Протягом першого вегетативного сезону прямостоячий стебло кольрабі поступово збільшується в діаметрі і стає округлим, нагадуючи обрисами коренеплід буряка. За смаком він трохи схожий на середину качана звичайної білокачанної капусти, политу лимонним соком. Саме тому даний овоч широко використовується для приготування салатів та інших страв зі свіжих овочів – пікантний присмак кольрабі дуже приємний в поєднанні з зеленню та іншими компонентами.
Для того щоб можна було збирати урожай кольрабі протягом усього сезону вегетації, необхідно провести 2 висадки підросла розсади та 3 посіву насіння у відкритий грунт. Зазвичай перший розсаду висівають на початку березня, другий – у першій декаді квітня, щоб висадити готові рослини у відкритий субстрат не пізніше середини травня. У грунт насіння поміщають на початку червня, в кінці червня і середині липня. Найчастіше кольрабі вирощують на грядках прямокутної форми, причому скоростиглі різновиди садять в центрі, а пізні, з важкими великими Стеблеплід, – по краях. Якщо не дотримуватися рекомендованих заходів, рослини будуть затінювати один одного і витягуватися у висоту, стеблоплоди вийдуть невеликими і жорсткими. Лунки для висадки розсади повинні бути неглибокими, підгортання небажано.

Цей різновид капусти майже не вимагає внесення додаткових підгодівлі в грунт. Бажано під час весняного перекопування грунту і обробки городу додати в субстрат перепрілий компост, а восени внести в грядки старий гній. У період активної вегетації можна використовувати тільки зелені добрива. Для того щоб в Стеблеплід не утворювалися жорсткі неїстівні волокна, рекомендується стежити за частотою поливу, своєчасно зволожуючи субстрат під час літньої посухи.
Урожайність даного виду капусти, залежно від сортової приналежності, становить від 2 до 2,5 кг з 1 м2 посадок. Різновиди кольрабі відрізняються один від одного термінами досягнення стиглості і забарвленням стеблеплода (вона може варіюватися від лілово-синьої до червонуватою або майже білої). Найбільші стеблоплоди має сорт Супершмельц.
Збір врожаю проводять після того, як стеблоплоди досягнутий не менше 5 см в діаметрі. Занадто великі екземпляри стають грубими, їдкими на смак і для вживання в їжу не використовуються. Капусту викопують разом з кореневою системою і зберігають у прохолодному приміщенні на чистому річковому піску.

ПОДІЛИТИСЯ: