Цибуля ріпчаста

У соковитих цибулинах корисного городнього рослини міститься багато легко засвоюваних людським організмом рослинних білків, близько 10% цукристих речовин, різноманітні вітаміни і азотисті сполуки. Саме тому лук залишається популярною овочевою культурою протягом декількох тисячоліть, навіть наші предки знали про те, що вживання в їжу свіжих цибулин дуже корисно для здоров’я. У соку зеленого і ріпчастої цибулі були виявлені природні антисептики – фітонциди, що сприяють позбавленню від різних патогенних мікроорганізмів. Свіжі лусочки використовуються для зовнішнього застосування при лікуванні тривалих гнійних процесів в товщі шкіри, віджатий сік застосовується в терапії бронхіту, бронхіальної астми, атеросклерозу, туберкульозу, шлунково-кишкових розладів, глистових інвазій. Висушений лук зберігає майже всі свої цінні властивості.
Цибуля ріпчаста являє собою двулетник, що відноситься до сімейства цибулевих. Протягом першого року життя рослина утворює стеблове потовщення, що називається цибулиною, на другий рік зацвітає і дає численні дрібні насіння. У товщі цибулини знаходяться зачатки нирок – генеративних і вегетативних, а також запаси необхідних для молодих рослин поживних речовин. У салатних сортів нирок досить мало, у гострих і напівгострих – значно більше. Коренева система даної культури малогіллясті, вертикальна, проникаюча в грунт на глибину до 75-80 см.
Листя цибулі закріплюються на стеблі за допомогою листових трубчастих утворень – піхв, які поступово переходять в основне тіло цибулини. Трубочки листя зовні покриті нальотом воскоподобние речовини, яка перешкоджає швидкому випаровуванню вологи з кліток і зберігає пружність тканин. Цветонос також трубчастий, злегка потовщений ближче до середини, його висота досягає 1,2 м. Невеликі ароматні квітки утворюють суцвіття у вигляді майже правильного кулі.
Більшість сортів ріпчастої цибулі має стійкість до зниження температури повітря, проростання насіння можливо вже при 3 ° С вище нуля. Проте для повноцінного розвитку і зростання даного овоча необхідні тепло і достатня зволоженість грунту.
Крім того, цибуля чутливий до нестачі сонячного світла, для його висадки доцільно відводити відкриті місця садово-городньої ділянки.
Залежно від особливостей будови цибулини, а також смакових якостей ріпчаста цибуля може бути салатовим, гострим або півострів.
Гострі сорти використовуються переважно для приготування пряних закусок, приправ, консервування овочів та зелені.
У середній смузі Росії найпопулярнішими сортами є Арзамаський місцевий, Бессоновскій місцевий, Одіновец, Ростовський ріпчаста місцевий, Стригуновский місцевий, Тимирязевский.
Арзамаський місцевий – дуже гострий середньостиглий сорт ріпчастої цибулі. Період вегетації становить близько 3 місяців. Форма цибулин округла або злегка подовжена, луски соковиті, щільні. Маса стиглої цибулини може досягати 70 м. Має хорошу лежкістю.
Бессоновскій місцевий – гостра Ранньостигла різновид. Цибулини білі, невеликі, злегка сплющені, луски жовтуваті, щільні. В одному «гнізді» зазвичай розташовується 4 цибулини, кожна з яких важить не більше 40 м. Лук не володіє стійкістю до інфекційних захворювань. Призначений для тривалого зберігання.
Одіновец – гострий сорт, невибагливий до умов зростання. Період вегетації становить близько 3,5 місяця. Цибулини злегка сплощені, із золотисто-білій оболонкою і дуже соковитими білими лусками.
Ростовський ріпчаста місцевий – гостра скоростигла різновид ріпчастої цибулі. Цибулини майже кулясті, жовтуваті, можуть довго зберігатися.
Стригуновский місцевий – скоростиглий, дуже гострий сорт. Цибулини злегка подовжені в напрямку зверху вниз, луски соковиті. В одному «гнізді» зазвичай розвивається від 2 до 3 цибулин масою близько 75 г кожна. Цей різновид цибулі нестійка до поширених інфекційних і грибкових захворювань, але може довго зберігатися, чи не втрачаючи цінних смакових якостей.
Тимирязевский – гостра скоростигла різновид ріпчастої цибулі з періодом вегетації від 2,5 до 3 місяців. Цибулини великі, майже сферичної форми, з щільними соковитими лусками. Найчастіше вирощується для подальшого тривалого зберігання.
Напівгострі сорти цибулі, на відміну від гострих, використовуються не тільки для маринування овочевих культур та приготування гострих соусів, але і для салатів, свіжих пікантних закусок. Найбільшою популярністю в середній смузі Росії користуються сорти Каба, Каратальскій, Краснодарський Г-35.
Каба – пізньостиглий сорт, що не дуже гострий, з характерною жовтим забарвленням цибулин. Період вегетації становить близько 4 місяців. Цибулини злегка сплощені, щільні, масивні. Рослини легко піддаються інфікуванню несправжньої борошнистої росою і поразці цибулевої мухою. Для зимового зберігання даний сорт непридатний.
Каратальскій – поширений напівгострий сорт. Цибулини округлі або майже плоскі, з щільними соковитими лусками, масою близько 100 г. Дорослі рослини нерідко хворіють шейковой гниллю або несправжньої борошнистої росою. Стиглий цибуля може зберігатися протягом 3-4 місяців в добре провітрюваних прохолодних приміщеннях.

ПОДІЛИТИСЯ:

Дивіться також:
Іржа