Цибуля-порей

Один з найцінніших і корисних городніх овочів. У тканинах даної рослини міститься багато вуглеводів, а також рослинні білки, каротин, вітаміни групи В, легкозасвоювані цукру, аскорбінова кислота, комплексні мінеральні сполуки, а також корисні для людини ефірні масла. Лук-порей рекомендується включати в повсякденний харчовий раціон при порушеннях апетиту, дисфункції печінки і жовчовивідних проток, ревматизмі, хронічній подагрі, ожирінні, неправильному обміні речовин. На відміну від інших представників сімейства цибулевих описувана культура має приємний негострий смак і може бути використана для приготування ніжного дієтичного харчування.
Лук-порей – трав’янистий двулетник. Протягом першого сезону вегетації він випускає довгі сплощені листя, які утворюють подібність віяла, а також великий помилковий стебло. На наступний рік у порею формуються квітконоси з сферичними, досить великими суцвіттями. Для харчових цілей використовуються молоде листя і помилковий стебло (так звану ніжку). При дотриманні правил догляду врожайність даної культури складає близько 2,5 кг з 1 м2 площі ділянки.
Цей різновид цибулі стійка до похолодань. Добре розвинені дорослі рослини можуть навіть зимувати у відкритому грунті (під високим сніговим покривом). Оскільки порей вимогливий до освітлення, його зазвичай висаджують на відкритих ділянках. Найпопулярнішими сортами в середній смузі Росії є Меркурій і Карантанскій.
Меркурій – широко поширений пізньостиглий сорт з дуже смачними листям і підвищеним вмістом корисних речовин у тканинах і соку. Листові пластинки широкі. Дану різновид культивують для подальшого вживання в свіжому вигляді, а також консервування овочів.
Карантанскій – пізньостиглий, що не дуже гострий сорт, що має невелику «ніжку» циліндричної форми. Застосовується для приготування зелених салатів, супів, других страв і соусів.
Грунт для посіву цибулі-порею має бути поживною, добре розпушеному і рясно зволоженою. В якості попередніх культур зазвичай вирощують кукурудзу, картоплю, цукровий буряк, боби або квасоля.
Період вегетативного розвитку даної рослини досить тривалий – від 5 місяців до півроку, тому для своєчасного отримання врожаю доцільно культивувати порей в закритому грунті або ж висаджувати у відкритий грунт готову підрослу розсаду. Насіння перед зануренням в грунт бажано замочити в підігрітій воді на півгодини. Щоб молоді екземпляри швидко розвивалися, температура в приміщенні повинна бути не нижче 20 ° С. Наприкінці квітня – початку травня, коли в рослин розгорнеться четвертий повноцінний лист, рекомендується зробити так звану вибірку. На відміну від пікіровки, коли розсаду просто переміщують на нове місце зростання, дана процедура полягає в підрізання кореневої системи приблизно на одну третину від загальної довжини. Підготовлені екземпляри акуратно висаджують на підготовлені грядки, залишаючи відстань між окремими рослинами близько 19 см і проміжок між рядами не менше 25 см.
Протягом періоду вегетації цибулю-порей можна підгодовувати рідким розчином перепрілого гною або комплексними мінеральними сумішами. Щоб «ніжки» дорослих рослин вийшли довгими, соковитими і смачними, бажано 2-3 рази виконати підгортання (після того, як цибулина і молодий помилковий стебло будуть добре помітні). Інші особливості культивування даного овоча такі ж, як у традиційного ріпчастої цибулі.
Збір врожаю роблять у міру відростання молодого листя. Першу зрізання можна провести після формування четвертого листа. Викопування цибулин виконують восени, перед настанням тривалих грунтових заморозків. Після прибирання лук необхідно просушити на відкритому повітрі під навісом, попередньо зрізавши бадилля гострим інструментом. Порей зберігається в холодних приміщеннях на річковому піску або гратчастих дерев’яних полицях. Зелене листя можна заморожувати для подальшої кулінарної обробки.

ПОДІЛИТИСЯ: