Брюссельська капуста

Малопоширена різновид капусти, яка є однією з найбільш корисних серед овочів. У пагоні даної рослини міститься багато білкових сполук, різні вітаміни, мінеральні солі та біологічно активні речовини. Слід особливо відзначити наявність в соку брюссельської капусти незамінних амінокислот, що беруть активну участь в обміні речовин і стимулюючих відновні процеси в організмі. Саме тому корисний овоч широко використовується для приготування дієтичних страв і дитячого харчування.
Протягом першого року вегетації з стебла капусти формується щільна висока качан з безліччю пазух, в яких потім утворюються дрібні щільні качанчики. При достатній кількості поживних речовин в грунті і правильному догляді за посадками висота стебла може досягати 95 см. У середньому врожайність брюссельської капусти складає близько 700 г з 1 м2.

Незалежно від сортової приналежності даний різновид капусти відрізняється підвищеною стійкістю до заморозків і може переносити зниження температури повітря до -7 ° С. У районах з теплим кліматом збір врожаю можна відкласти до кінця листопада.
Насіння брюссельської капусти висівають для отримання розсади в кінці березня, встановлюючи ящики в теплиці або на підвіконні. Бажано відразу ж створити в приміщенні режим, сприятливий для молодих рослин: температура повітря не повинна перевищувати 16 ° С, вологість потрібно підтримувати середню. У травні підрослу розсаду можна перемістити на відкриту ділянку (ознакою зрілості вважається розгортання п’ятого повноцінного листа). Щоб підвищити врожайність культури, на 1 м2 городу повинно знаходитися не більше 3 дорослих екземплярів.
Доглядати за брюссельською капустою слід так само, як і за білокачанної. Єдиною відмінністю є графік підгодівлі: слід обмежити надходження в грунт поживних речовин, інакше молоді формуються кочанчики дуже швидко стануть водянистими і малос’едобнимі. Найкращим варіантом добрива для даного виду є компост – він містить всі необхідні для рослин органічні і мінеральні сполуки, при цьому істотно знижується небезпека випадкового передозування. Внесення перегною покращує механічний склад субстрату і стимулює повноцінний розвиток кореневої системи.
Протягом усього вегетативного сезону необхідно регулярно проводити випаливаніе бур’янів, рихлити грунт і поливати посадки у вечірній час доби. Якщо грунт на городі дуже важкий, доцільно внести в нього тирсу або мульчу.
Щоб кочанчики брюссельської капусти були великими і соковитими, на початку вересня рекомендується обережно відщипнути верхівкову точку росту. Тоді стебло перестане рости в висоту і велика частина поживних речовин буде надходити до листочків. Якщо прищипивание вироблено занадто рано, кочанчики перестануть збільшуватися в об’ємі. В даний час селекціонерам вдалося вивести сорти, що не потребують додаткової обробки і дають рясний урожай.
Збирання капусти можна починати в жовтні і продовжувати в міру дозрівання качанчиків до сильних заморозків. Одне велике, повноцінно розвинене рослина може утворити до 700 «плодів». Зберігати брюссельську капусту можна цілком, заморозивши її в спеціальній камері. Качанчики використовуються для гасіння, приготування супів і соусів.

ПОДІЛИТИСЯ: