Солодкі ошуканці

У наші дні немодно бути товстим і в’ялим – в пошані худі і стрункі. З екранів телевізорів, з журналів і газет на нас обрушується реклама таблеток і мікстур для схуднення. Ролики «якими були » і « якими ми стали » змушують в паніці бігти до дзеркала і в жаху хапатися за голову.

Бажаючи схуднути, ми відмовляємося від вживання цукру, шоколаду, печива, цукерок і знаходимо, як нам здається, відмінну заміну – цукрозамінники. А чи замислювалися ви – чи правильно ви при цьому робите?

Зараз цукрозамінники можна знайти в будь-якому супермаркеті. Більшість з них не мають харчової цінності та дуже економічні: одна упаковка цукрозамінника рівноцінна 6-12 кілограмам цукру. Але, незважаючи на цей факт, не варто довіряти цукрозамінника так сильно. Всі цукрозамінники можна розділити на дві групи: натуральні і отримані хімічним шляхом. У першу групу входять фруктоза, сорбіт, ксиліт і деякі інші. Вони повністю засвоюються організмом і дають енергію, схожу з енергією, отриманою від цукру. Але у цукрозамінників цієї групи є один, але дуже великий мінус – всі вони дуже калорійні.

Більшість цукрозамінників, отриманих хімічним шляхом, таких як сахарин, аспартам, не мають харчової цінності і погано засвоюються організмом і викликають голод, так як обманюють травну систему: відчувши солодкий смак, вона починає посилено працювати, готуючись прийняти вуглеводи, яких цукрозамінники не містять в собі. Так що, як бачите, цукрозамінники зовсім не сприяють схудненню, а навіть навпаки.

Отже, розглянемо плюси і мінуси цукрозамінників докладніше. Натуральні цукрозамінники:

Фруктоза. Це натуральний цукор, який міститься у фруктах, ягодах і меді. Плюси: фруктоза на відміну від цукру містить на 30 % калорій менше. Фруктоза рекомендується людям, хворим на діабет. Мінуси: надмірне споживання фруктози може призвести до розвитку серцевих захворювань.

Сорбіт. Міститься в яблуках і абрикосах і в три рази солодше цукру. Найчастіше сорбіт додають в соки та інші напої як консервант. Плюси: сорбіт володіє хорошим жовчогінним ефектом. Мінуси: сорбіт в два рази калорийнее цукру – ось, чому люди, що стежать за своєю фігурою, уникають його вживати. Крім того, сорбіт має деякі побічні ефекти: у деяких випадках він викликає нудоту.

Ксиліт. За смаком ксиліт схожий з цукром. Благотворно діє на зубну емаль і часто використовується в зубних пастах і жувальних гумках. Мінуси: У великих дозах діє як проносне.

Цукрозамінники, отримані штучним шляхом. Сахарин. Не засвоюється організмом і в 300-350 разів солодше цукру. Плюси: сто таблеток сахарину містять 6-12 кілограм цукру. Мінуси: Не можна вживати на порожній шлунок – може призвести до розвитку жовчокам’яної хвороби.

Аспартам. У наші дні аспартам найбільш поширений цукрозамінник. Був винайдений в 1965 році. У 180-200 разів солодше цукру і не має хімічних присмаків. Випускається у формі таблеток і порошків і додається в напої. Плюси: не містить калорії і замінює 4-8 кілограм цукру. Мінуси: аспартам протипоказаний страждають хворобою Фоллінг (різновид олігофренії).

Отже, ви переконалися, що всі цукрозамінники мають свої недоліки. Ось чому для того, щоб максимально знизити побічні ефекти і зробити смак найбільш схожим зі смаком цукру, багато з цукрозамінників застосовуються в поєднанні один з одним.

І ще пам’ятайте: відмовляючись від споживання цукру, не забувайте, що такі продукти як цукерки, шоколад і лимонад також містять в собі цукор і цукрозамінники.

ПОДІЛИТИСЯ:

Дивіться також:
Як підвищити FPS в World of Tanks