Рецепти дитячої кухні

Після того як дитині виповнився рік, потрібно поступово наближати його раціон до раціону дорослих, але готувати більшість страв все ще доводиться окремо, оскільки потреби в харчових речовинах у маленьких дітей інші, та й кулінарна обробка продуктів має свої відмінності.

До півтора років овочі дають дітям переважно у вигляді пюре, м’ясо і рибу тільки меленими – вареними або звареними на пару. Щоб дитина вчилася жувати, напіврідку їжу треба поступово замінювати більш щільною: овочі пробуйте давати і тушкованими, з круп робіть не тільки каші, але і запіканки, биточки.
Після 2 років дитина цілком може їсти смажені котлети, смажену і відварну рибу шматком, м’ясо тушковане, нарізане дрібними шматочками.

Биточки манні. Густу манну кашу, зварену на молоці (на порцію: 25гр манної крупи, 100гр молока), остудити, додати яйце, цукор (на порцію: ? яйця, чайна ложка цукру), ретельно розмішати і зробити биточки.
Щоб не приставали до сковорідки, гарненько обсипати товченими сухарями і обсмажити з двох сторін. Подавайте биточки до столу теплими, полийте їх сметаною, або варенням.

Запіканка рисова. Зварити молочну рисову кашу (на порцію: 25 гр рису, 50 гр молока) остудити, змішати з яєчним жовтком (1 / 4), розтертим з цукром, і збитим в піну білком, покласти у форму, змащену маслом і посипану сухарями, запекти в духовці. Можна полити, як і биточки, сметаною, варенням.

Крупеник. Гречану кашу (на порцію: 30 гр крупи) остудити, додати 10 гр вершкового масла, протертий сир (приблизно порівну сиру і каші), яйце (1 / 4), цукор. Ретельно перемішати, викласти у форму або на глибоку сковорідку, змащену маслом і посипану сухарями, і запекти. Подаючи до столу полити сметаною.

Суфле з курки. М’якоть вареної курки пропустити 2 рази через м’ясорубку, додати молока (на 60 гр м’яса 30 гр молока), чайну ложку без верху борошна, половину яєчного жовтка і все перемішати, додати збитий в піну білок (половину), викласти у змащену маслом форму і запекти в духовці.
Щоб суфле не підгоріло, формочку треба поставити в глибоку сковорідку або мисочку з водою.

ПОДІЛИТИСЯ:

Дивіться також:
Як створити свою гру