Чи давно вам доводилося ласувати смородиною? Ці ягоди можна назвати одночасно і смачними, і корисними. На жаль, в магазинах вони коштують дуже дорого, так що пощастило тим, у кого смородина росте десь на дачі. До речі, листя смородинового куща теж дуже корисні – багато заварюють їх разом з чаєм.
Факти про смородину
- Смородина входить в сімейство аргусових рослин, хоча аргус, який раніше був частиною сімейства і дав йому назву, був з нього виключений і віднесений до іншої категорії.
- На планеті зустрічається більше 190 видів смородини, причому в Росії найбільшу різноманітність цієї рослини представлено в Сибіру.
- Для отримання багатого врожаю кущ смородини повинен складатися з 10-15 гілок різного віку, причому найбільші ягоди з’являються на гілках віком від 3 до 5 років.
- Чорна смородина набагато більш ароматна, ніж червона, завдяки великій кількості містяться в ній ефірних масел. Найбільше їх накопичується на нижній поверхні смородинового листя.
- Запашні листя смородини застосовують як смакову добавку до м’яса і риби.
- Сік чорної смородини використовують для приготування натуральних харчових барвників.
- На Русі з смородини з давніх часів готували брагу. Ця ягода також є популярною основою для компотів, мармеладу, пастили, варення і вина.
- Лідерство на світовому ринку по вирощуванню смородини належить Росії. За нею йдуть Польща і Німеччина.
- Тисяча насіння чорної смородини важить від 0,9 до 1,8 грама.
- У кілограмі чорної смородини міститься близько 3300 ягід, або 714 000 насінь.
- При сприятливих умовах з гектара порічкових кущів можна зібрати до 1850 кг ягід.
- Російські сорти смородини здатні переносити морози до -50 градусів, тоді як європейські кущі ушкоджуються вже при -35 градусах.
- Листя, нирки і ягоди чорної смородини використовують як м’яке і ефективний засіб для дезінфекції.
- Всі частини кущів чорної смородини, від бутонів і квіток до нирок і ягід надзвичайно багаті вітаміном С.
- Смородинові листя додають в банки при засолюванні овочів і грибів – вони виконують функцію прянощі. Молоде листя також підходять для додання особливого аромату квасу, а сушені – для додавання в соуси.
- При нагріванні смородина втрачає частину своїх корисних властивостей, тому для довгого зберігання ягоди краще просто перетерти з цукром, а не готувати варення.
- Сушені смородинові листя підвищують ефективність дії антибіотиків від дизентерії.
- Смородину застосовують для лікування цинги, гастриту, застуд, авітамінозу і хвороб серця.
- У скандинавських країнах червону смородину часто використовують для варіння фруктових супів і пудингів, а німці додають її в торти разом із солодким кремом, що врівноважує кислоту ягід.
- У казках і билинах східних слов’ян часто згадується річка Смородина, по якій проходить кордон між світами живих і мертвих. Ця назва походить від слова «сморід» і ніяк не пов’язане з корисною ягодою.
- У монастирях на європейській частині Росії смородину почали вирощувати ще в 11 столітті, а в садах простих людей вона з’явилася лише 500 років потому.