Особливості викладення окремих видів продовольчих товарів

Гастрономічні вироби викладають в охолоджуваних вітринах наступними способами:

• ковбасу та копченості викладають кількома рядами, верхнє виріб розрізають і кладуть зрізом в бік покупця;
• фасовані ковбасні вироби і м’ясокопченості розкладають за видами і сортами.

Фасоване м’ясо і м’ясопродукти викладають в охолоджувальних прилавках-вітринах за видами і сортовим отрубам на емальованих піддонах, а нефасований – шматками на піддонах за видами і сортами.

Морожену рибу викладають у низькотемпературних прилавках і вітринах, охолоджену – в охолоджуваних вітринах.

Солоні тузлучные рибні товари викладають в окорятах з тузлуком, солону рибу без тузлука – на деках і в окорятах спинками вгору.

Фасовані сири, масло тваринне, маргарин і жири викладають стопками або в декілька рядів по масі фасування, видами, ціною. Розфасоване молоко та інші молочні продукти викладають на відкритих холодильних прилавках рядами.

Розфасовані бакалійні товари і не швидкопсувні кондитерські вироби викладають на полицях пристінних та острівних гірок за найменуваннями. Залежно від виду фасування їх укладають рядами або стопками. Швидкопсувні кондитерські вироби викладають в охолоджуваному обладнанні.

Хліб і хлібобулочні вироби викладають рядами на полицях стінних або острівних гірок, у тарі-обладнанні з захисним екраном або на шафах, виготовлених з модульних елементів.

Всі товари постачають цінниками.

����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������°����¯�¿�½������³����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������·����¯�¿�½������º����¯�¿�½������°...
ПОДІЛИТИСЯ: