Яким є харчування сучасної людини?

Харчуючись, ми отримуємо енергію і речовини, необхідні для життєдіяльності нашого організму. Життя без їжі неможлива.

Що таке їжа?

Харчування сучасної людини дуже різноманітно. Одні продукти – фрукти і овочі – вживають по можливості сирими. Інші ж піддаються обробці, тобто вони потрапляють на стіл зроблено не схожими на ті інгредієнти, з яких приготовлені.

Перші землероби

З давніх-давен люди полювали на тварин і збирали фрукти і овочі, придатні в їжу. Потім, близько 8000 р до п. Е., Мешканці родючих країв почали обробляти землю, вирощуючи хліб і одомашнівая тварин, наприклад корів, овець і курей, від яких отримували молоко, м’ясо і яйця.

Смаки у всіх різні

У розвинених країнах основну частину раціону складають м’ясні та молочні продукти. А ось деякі народи Далекого Сходу втратили можливість засвоювати молочні продукти, тому що майже не вживали їх в їжу. Жителі тропічних країн їдять в основному рис, маніоку, картопля і овочів. У середземноморських країнах, навпаки, повсякденний раціон включає багато овочів і фруктів.

Як нагодувати всю планету?

Хоча на нашій планеті виробляється набагато більше продуктів, ніж необхідно, щоб прогодувати все населення, проте не всі ще їдять досита. Кожна десята людина в світі недоїдає, щороку від голоду в найбідніших країнах, що розвиваються вмирає майже 40 млн осіб. У розвинених країнах люди споживають їжі па 30-40 відсотків більше, ніж необхідно, що серйозно шкодить їх здоров’ю.

Приготування їжі

Люди стали готувати їжу, обробляючи тваринні та рослинні продукти, з тих пір, як навчилися користуватися вогнем. Сьогодні існує багато способів обробки їжі: подрібнення, заморожування, консервація і стерилізація. Завдяки їм деякі продукти, наприклад картопля і пшениця, засвоюються людським організмом набагато легше. Крім того, обробка.

Джерела їжі

Їжа буває рослинного або тваринного походження. Основні рослинні продукти – зернові, фрукти та овочі. Страви з зерна, наприклад рису або пшениці, складають основу людського харчування вже багато тисячоліть. Від тварин ми отримуємо м’ясо, яйця і молоко. Виробництво цих продуктів коштує дорожче, ніж рослинна їжа, тому вони більш доступні жителям розвинених країн. запобігає псуванню продуктів, що викликається бактеріями. Висока температура вбиває мікробів, а охолодження і заморожування уповільнює їх розмноження до безпечного рівня.

Харчові добавки

Харчові добавки – спеціальні речовини, які підвищують цінність продуктів. Деякі речовини, такі як вітаміни і мінерали, додають до хліба і злаків, щоб страви з них стали корисніше. Є ще добавки-консерванти, що запобігають псування продуктів, і добавки-барвники, наприклад натуральний буряковий барвник, що додають їм колір.

Гігієна харчування

Близько 6 відсотків населення у всьому світі щорічно страждає від харчових отруєнь, зазвичай викликаних шкідливими бактеріями, кишковою паличкою або сальмонелою. Дотримання правил гігієни під час приготування їжі знижує ризик таких захворювань. М’ясо, рибу, молоко і яйця слід перед їжею піддавати ретельній температурній обробці, що вбиває небезпечні бактерії.

Кулінарія і релігія

У своєму харчуванні люди часто керуються релігійними або культурними традиціями. Наприклад, деякі євреї, згідно релігійним настановам, що забороняє готувати м’ясо і молочні продукти разом, їдять тільки кошерну їжу. Індуси вважають, що всі живі істоти мають душу, і тому часто утримуються від вживання тваринної їжі. Вегетаріанці також не їдять м’ясну їжу.

Посилання на основну публікацію