Коротенько про швидкість метаболізму

Ми часто чуємо, що буває швидкий метаболізм, а буває повільний. Люди, які старанно хочуть схуднути, як правило, скаржаться що у них повільний, «специфічний» метаболізм, а про тих, хто бажає поправитися часом говорять, що їх швидкість обміну речовин значно швидше за середні показники. «Не в коня корм» – це якраз про тих худеньких щасливчиків, які їдять багато, але не поправляються.

Звідки береться ця різниця швидкості обміну речовин і в чому вона обумовлена? Про це в невеликій статті.

Про метаболізмі «на пальцях»
Живий організм – це складна саморегулююча система, всі клітини якої працюють виключно за рахунок енергії, витягнутої при розриві молекулярних зв’язків. Ми вживаємо їжу, яка в шлунково-кишковому тракті перетравлюється і розщеплюється на більш прості компоненти, а потім доставляються в клітини тканин для подальшого поетапного засвоєння.

В кінцевому пункті, в мітохондріях, відбуваються ланцюг складних хімічних реакцій, де за допомогою кисню відбувається «спалювання» найпростіших компонентів їжі з подальшою акумуляцією енергії в молекулах АТФ, які, в свою чергу, використовуються для підтримки роботи клітини.

Фізика і закони термодинаміки говорять нам, що енергія не може зникнути або з’явитися з нізвідки, вона лише перетворюється з однієї форми в іншу при незмінному загальному обсязі. Тому при спалюванні молекули їжі енергія завжди розсіюється в навколишнє середовище у вигляді тепла, частково обігрівального наше тіло.

Наскільки різноманітну їжу і в яких кількостях ми не їли, велика її частина спалюється в клітинах (за рідкісним винятком), а ось засвоюється вона не завжди в повній мірі. Особливо якщо ми переїдати. Коли з’їдається більше їжі, ніж необхідно на забезпечення поточного метаболізму, то залишилася після «спалювання» частина або відкладається про запас у формі жиру, або просто «дожигается» з іншою їжею, – кінцеві ж продукти (в основному це вода, вуглекислий газ) видаляються з організму.

Що обумовлює різницю в швидкості метаболізму
Тут і проходить межа, яка відокремлює людей з швидким метаболізмом від повільного. Швидкість метаболізму визначає те, як організм звертається з надлишками калорій, що поступають.

У деяких з нас організм схильний відкладати з’їдене понад базового рівня метаболізму в формі жиру, у інших же клітини спалюють все без залишку. Як надходити з надлишками визначається самим організмом і управління проводиться, як правило, гормонами щитовидної залози.

Звичайно, швидкість обміну речовин може змінюватися в залежності від їжі, що вживається, температури навколишнього середовища, часу доби та інших обставин, але базовий метаболізм обумовлений більшою мірою генетично. Всі ми знаємо, що є люди схильні до ожиріння і ті, кому воно не загрожує: одним, якщо грубо, досить поглянути на яблуко, як вони починають «опухати», іншим – скільки не їж, а ніякого набору маси не спостерігається. Різниця в їх внутрішні процеси якраз в стратегії, яку обирає організм для «розправи» з надлишком калорій, що поступають. Ця різниця і визначає швидкість обміну речовин.

Основні ознаки прискорення і уповільнення метаболізму
Коли ми переїдати закономірно збільшується кількість вивільненого тепла, яке потім розсіюється в навколишнє середовище. Щоб не сталося перегріву організм компенсує вивільнилися надлишок тепла за рахунок розширення периферичних судин шкіри, збільшенням інтенсивності тепловіддачі і випаровування вологи з поверхні шкіри. Метаболізм при цьому прискорюється, дихання і пульс частішає, зростає загальна температура тіла.

При різкому зниженні надходження калорій спостерігається зворотна картина. Ми відчуваємо мерзлякуватість (особливо в кінцівках ніг і рук), скорочується потовиділення. Може проявитися сонливість (під час сну обмін речовин сповільнюється), зниження температури тіла, сповільниться дихальний цикл і кількість серцевих ударів в хвилину. Метаболізм при цьому сповільнюється.

...
ПОДІЛИТИСЯ: