Чим відрізняється випаровування від кипіння

Тверда, рідка і газоподібна – кожна речовина може перебувати за певних умов у цих агрегатних станах. Випаровування і кипіння представляє собою процес переходу речовини з рідкого стану в газоподібний.

Що таке випаровування і кипіння

Випаровування – процес пароутворення з поверхні рідини.

Кипіння – процес пароутворення в рідині.

У чому ж різниця між випаровуванням і кипінням?

Випаровування з поверхні будь-якої рідини відбувається завжди при будь-якій температурі. Молекули рідини розташовуються майже впритул один до одного, вони коливаються біля свого положення рівноваги і пов’язані між собою силами тяжіння.

Молекули рідини не прив’язані до певних центрів, тому вони можуть переміщатися по всій рідини. Але у рідин є завжди вільна поверхня – прикордонний шар з газом. Молекули в цьому шарі притягуються з одного боку молекулами, які знаходяться всередині рідини.

Але найбільш швидкі молекули, з кінетичної енергією, яка вище енергії їх зв’язку з іншими молекулами, здатні вилетіти з поверхні рідини. Вони, відокремившись від поверхні рідини, утворюють над нею пар.

Частина молекул може, внаслідок хаотичного руху, повернеться назад у рідину, а решта безповоротно загубиться. У молекул, які залишилися, зменшується середня кінетична енергія, тому це веде до охолодження рідини.

Кипіння – це випаровування, яке відбувається в самому об’ємі рідини. Вода в звичайному стані при кімнатній температурі насичена повітрям. У рідині завжди є бульбашки газу ще до кипіння.

При нагріванні води газ, який в ній є, виділяється на дно і стінки посудини. Так утворюються повітряні пухирці. Якщо тиск насиченої пари рідини буде дорівнювати або перевищувати тиск газу в бульбашках, то рідина почне випаровуватися в них.

При нагріванні бульбашки, які наповнені паром, роздуваються, розширюються і, нарешті, спливають на поверхню.

Кипіння представляє собою процес, при якому відбувається безперервне утворення і зростання в рідині пухирців пара, куди йде випаровування рідини. Кипіння даної рідини відбувається при певній температурі і при певному тиску і спостерігається, коли бульбашки пари утворюються у всій рідини.

Цей процес буде відбуватися тоді, коли тиск її насичених парів буде дорівнювати зовнішньому тиску при певній температурі.

Відмінність випаровування від кипіння полягає в наступному:

  • Випаровування – це перехід рідини в газ, який відбувається з прикордонного шару рідини;
  • Випаровування рідини може проходити при будь-якій температурі;
  • Кипіння – це процес пароутворення в рідині;
  • Кипіння відбувається при певній температурі і тиску.
ПОДІЛИТИСЯ:

Дивіться також:
Як захищаються рослини?