Зміст статті
Середовищем в суспензіях виступає рідина, а фазою – тверді речовини. У емульсіях середовище – рідина і фаза теж рідина.
Що таке суспензія і емульсія
Емульсії і суспензії – неоднорідні непрозорі системи. Між крапельками речовини або частками і молекулами розчинника не виникає ні фізичних, ні хімічних взаємодій. Емульсії і суспензії не стійкі системи, вони з плином часу відстоюються і розшаровуються на дисперсійне середовище і дисперсійну фазу (на дві незмішуючі речовини: воду і глину, масло і воду). Наприклад, частинки глини у воді осідають на дно.
Суспензія являє собою суспензію мікроскопічних твердих частинок в рідині, в якості якої, як правило, виступає вода або масло. Іншими словами, суспензія – це нерозчинний порошок у воді (олії). Суспензії знайшли застосування у фармакології, будівельної технології, випуск паперу, лакофарбових виробів та інших будівельних матеріалів.
Емульсія – суспензія мікроскопічних частинок рідини, нездатною розчинятися в іншій рідині. Класична емульсія – масло у воді. Їх використовують в приготуванні ліків, будівельних матеріалів, косметичних засобів, харчової промисловості, миловарінні, живопису, автомобільної промисловості та сільському господарстві.
Порівняння суспензії та емульсії
У чому різниця між емульсією і суспензією? Якщо в якості середовища в емульсіях і суспензіях виступає рідина, то в ролі дисперсійної фази задіяні рідини і тверді речовини відповідно.
Частинки в суспензіях, попри свою мізерність, досить великі, щоб надавати протистояння броунівському руху. Вони порівняно швидко спливають або випадають в осад.
Емульсії бувають прямими (масло у воді), коли в полярному середовищі розподіляються краплі неполярної рідини (наприклад, водоемульсійні фарби). Крім того, існують зворотні (вода в олії) емульсії. До них відносяться нафтові емульсії.
Відмінність суспензії від емульсії полягає в наступному:
- Суспензія – це система тверда речовина-рідина, а емульсія – рідина-рідина;
- Для емульсії потрібні малорозчинні або зовсім нерозчинні одна в одній рідини;
- Для суспензії необхідні тверді речовини нерозчинні або практично нерозчинні в представленому рідкому середовищі.