Чим фрукти відрізняються від овочів?

Різниця ця настільки очевидна, що фрукти та овочі ніколи не переплутаєш – наприклад, помідор з персиком. Овочами зазвичай називають городні плоди і зелень, що вживаються в їжу, а фрукти ростуть в саду, на деревах. Так що перша відмінність, яке можна відзначити, полягає в тому, як ростуть фрукти і овочі. Якщо овочі – трав’янисті рослини, вони ростуть на маленьких кістках з м’якими стеблами і недеревної тканиною, то фруктами люди називають соковиті їстівні плоди будь-яких дерев. Але з кожного правила є винятки. Так, наприклад, ботаніки вважають фруктами не тільки огірки і кабачки, але навіть боби і горох. А все тому, що вчені розрізняють фрукти і овочі трошки не так, як звичайні городники і садівники: не тільки за їх зовнішнім виглядом і по тому, де і як вони ростуть, але і за їх внутрішній структурі. Вони називають фруктом ту частину рослини, яка містить насіння, і ділять всі фрукти на три основні групи. Перша з них – м’ясисті фрукти з насінням. До них відносяться апельсини, дині, ягоди і яблука. Друга група – кісточкові фрукти: вишня, персики, сливи та ін. А третю групу складають сухі фрукти (не плутати з сушеними), ось сюди-то і відносяться не тільки горіхи з твердою сухою шкіркою, але також злаки, боби і горох.

Крім того, в різних країнах існують свої традиції, як називати плоди тієї чи іншої рослини – фруктом або овочем. Напевно, ви чули про таке цікавий факт, що коли в Європі вперше з’явився помідор, його називали «золотим яблуком», від італійського «помідо д’Оро», і вважали фруктом. Але потім, коли його стали вживати в їжу не тільки у свіжому вигляді, але і в супах, і в кетчупах, і в різних інших приправах, на що зазвичай йдуть овочі, помідор теж стали називати овочем. А в Сполучених Штатах це питання довелося навіть вирішувати через суд. Тільки після того, як Верховний суд визнав помідор овочем (а це сталося в 1893 році), так його стали називати офіційно.
З іншими овочами та фруктами справа йшла простіше, але тим не менш тільки ботаніки знають точно, який з плодів вважається фруктом, а який овочем, тим більше що у кожного з них є своє сімейство. Так, наприклад, близькими родичами гарбуза є не тільки огірок і кабачок, але і диня і кавун, а капуста полягає в близькій спорідненості з ріпою і редискою.

...
ПОДІЛИТИСЯ: