Чи все ми знаємо про джерело і походження жирів?

Насамперед зазначимо, що всі жири діляться на тваринні і рослинні. До рослинних відносяться коров’яче молоко, свинячий жир, риб’ячий жир, китовий жир.
Кожен з них має свої особливості і корисними властивостями. Коров’яче молоко – прекрасна їжа, але, крім того, з нього можна робити мило, свічки, лікарські препарати.
Свинячий жир використовується при приготуванні їжі, а також для виготовлення мила, свічок, косметики. Риб’ячий жир є важливим джерелом для отримання вітамінів А і D, а також при виготовленні виробів зі шкіри.
Китовий жир – важливе косметичний засіб, але, крім того, він є мастильним матеріалом і основою для приготування мила.
Рослинні жири не менш різноманітні, ніж тварини. Їх отримують з оливок, бобів сої, насіння соняшнику і ріпаку, земляних горіхів і кокосової пальми. Плоди всіх цих рослин містять велику кількість масла.
Найбільша кількість масла містять насіння соняшнику і ріпаку. Тому їх використовують для одержання харчових і промислових масел. Крім того, з них отримують маргарин, є замінником вершкового масла.
Одне з найдавніших масел, яке став використовувати людина, – оливкова. Його отримують з плодів оливи, які називаються маслинами. Вже стародавні греки широко застосовували цю олію в самих різних цілях. Використання оливкового масла при приготуванні їжі робить її особливо смачною. Крім того, оливкова олія є прекрасним косметичним засобом і може бути основою для кремів. Давньогрецькі спортсмени натирали цим маслом тіло перед поєдинком, щоб легше вислизати з рук супротивника. Очищене оливкова олія використовувалося і для освітлення в спеціальних лампах.
Олія з земляного горіха – арахісу – також відомо з глибокої давнини. Арахіс вирощували ще в стародавньому Китаї. З його плодів, які викопували із землі подібно картоплі, отримували земляне масло. Його вживали в їжу і використовували як мастило і косметичний засіб.
Пальмова олія лише недавно увійшло в побут росіян. Воно використовується не тільки для приготування їжі, але і для виготовлення маргарину, свічок, косметики.

Посилання на основну публікацію