Корисні властивості сливи

Слива – найдавніша плодова культура, оброблювана більше двох тисяч років. Вперше сливу почали вирощувати племена, що населяли Каспійське узбережжя Кавказу. Слива за свої корисні властивості користувалася увагою в Римі, Древній Греції. Вже в той час плоди сливи були великими, різноманітними за формою і мали хороший смак.

Близько двох тисяч сортів сливи відомо в світі. Але найбільш поширені такі групи сортів, як угорки, ренклоди, яєчні і мірабелі (цукрові). Все більше визнання знаходять гібридні сорти аличі. «Синій мундир, жовта підкладка, а в середині солодка», – так характеризує загадка сливу.

У народі кажуть: «Слива себе не хвалить, але доріжка до неї завжди протоптана». Кожному приємно покуштувати солодкі, що тануть у роті плоди сливи. Хоча зливу і росте під кожним парканом і не вимагає великого відходу, користь від неї величезна. І справа не тільки в смаку. Дослідження показали, що вживання плодів сливи і аличі, поряд з абрикосами, – один із секретів абхазького довголіття. Люди, які регулярно вживають сливу, не схильні до шлунковим і стоматологічних захворюваннях.

За змістом активних кислот, вітамінів, легкозасвоюваних вуглеводів, дубильних речовин зливу не поступається навіть цитрусовим. Слива містить ряд біологічно активних речовин, які роблять благотворний вплив на організм людини. Це переважаючі в плодах яблучна і лимонна кислоти, цукру, пектинові і дубильні речовини, мінеральні солі, вітаміни. Вітамін B2 служить для зміцнення нервової системи і покращує білковий обмін. Вітамін Р підвищує міцність, зменшує крихкість і проникність капілярів, а також знижує кров’яний тиск. У зливі більше, ніж в інших плодах, вітаміну Е – вітаміну молодості.

Свіжі плоди сливи містять до 370 мг на 100 г м’якоті солей калію, є натрій, фосфор, магній, марганець, алюміній, кобальт, цинк, нікель, хром, стронцій, багато заліза.

Плоди сливи є найніжнішим проносним засобом, добре очищають кишечник. Свіжі плоди мають сечогінну, болезаспокійливу дію, підвищують апетит. Компреси з розім’ятих плодів прикладають при побутових опіках.

У народній медицині сливу застосовують при атеросклерозі, ревматизмі, променевої хвороби, хворобах печінки, нирок, сечового міхура, шлунково-кишкових захворюваннях, при порушенні обміну речовин. Слива виводить з організму радіонукліди і солі важких металів. Корисними властивостями сливи мають пагони, плоди, квітки, кора, корені. Камедь (смола), яка виступає на стовбурах і гілках, застосовують при сечокам’яній хворобі. Камеддю, розмоченого в винному оцті (1: 2), змащують ділянки шкіри, уражені позбавляємо і всіма видами висипки.

Корисні не тільки плоди сливи, а й продукти з них: приправи, маринади, наливки, слівовніца, варення, компоти, мармелад, сухофрукти. Хороша заморожена слива.

Сливу прибирають з плодоніжкою, намагаючись зберегти захисний восковий наліт. У домашніх умовах простіше всього сушити сливу. Для сушіння придатні сливи групи угорок (в сушеному вигляді їх називають чорносливом). З 100 кг свіжих плодів отримують близько 20 кг сушених. Чорнослив містить до 860 мг калію на 100 г продукту, 102 – магнію, 83- фосфору. Він виводить з організму солі натрію і зайву воду, що корисно при високому тиску, хворе серце. Корисний при печії. Відвар чорносливу втамовує спрагу, зменшує нудоту і проноси.

Компоти з фруктів з кісточками (слива, вишня, абрикоси) не можна зберігати більше року, так як в них накопичується небезпечна для здоров’я синильна кислота, вона переходить в сироп.

При цукровому діабеті, ожирінні, підвищеній кислотності шлункового соку споживання сливи обмежують.

...
ПОДІЛИТИСЯ:

Дивіться також:
Дослідження калу