Жито — опис і властивості

Жито культурна, або жито посівна – культурне зернове рослина.

Опис рослини Жито

Жито культурна являє собою досить висока рослина (зазвичай близько 1 метра у висоту), що має прямий смугастий стебло, на якому розташовуються довгі вузькі листя. На вершині стебла знаходиться колос, який містить невеликі довгасті зерна. Забарвлення рослини, у міру дозрівання, змінюється від зеленого до золотистого.

Завдяки розвиненій кореневій системі жито не надто вибаглива до грунту, а точніше – до верхнього її шару. Також рослина невибаглива і до температур, без особливих зусиль переносячи легкі заморозки. Завдяки цьому часто вирощується в північних районах планети.

Корисні властивості жита

Зерна жита найчастіше використовуються для виготовлення житнього борошна. З неї зазвичай виробляють хліб, трохи рідше – інші кондитерські вироби. Також зерна рослини застосовуються для приготування крохмалю, квасу або спирту.

В деякій мірі жито є лікарською рослиною. Адже її зерна містять багато корисних речовин і мають лікувальні властивості. Втім, цінують рослина не тільки за корисні властивості, а ще й за високу поживність. Вирощується жито майже по всьому світу, переважно, в північній півкулі.

Посилання на основну публікацію