Як відрізнити сире яйце від вареного

Вже давно доведено, що правильне харчування – основа гарного самопочуття і здоров’я. Тому багато людей відмовляються від їжі, яка принесе більше шкоди, ніж користі. І якщо з овочами, фруктами і відварною нежирним м’ясом все зрозуміло, але навколо яєць давно ведуться суперечки, чого в них більше – корисного чи шкідливого. З одного боку, яйця – продукт дієтичний, низькокалорійний, а з іншого, систематичне вживання сирих яєць може порушити обмін речовин, а в жовтках відварних яєць чимало холестерину. Щоб відповісти на питання, в якому вигляді краще вживати яйця, пропонуємо розглянути відмінності варених яєць від сирих.

Склад сирого і вареного яйця
Насправді, склад яєць і у вареному, і в сирому вигляді практично однаковий. Вміст білка в сирому яйці – 12,7, жирів – 11,5, а вуглеводів – 0,7. Загальна калорійність становить калорійність-157 кКал. Варене яйце мало відрізняється за складом: білок – 12,9, жири – 11,6, вуглеводи – 0,8, а калорійність продукту – 160.

Але, тим не менш, сирі яйця виводяться з організму досить швидко, і засвоюються на 50%, тоді як засвоєння відварних яєць становить 90%.

До того ж, при варінні щільність яєць збільшується, і якщо зважити яйце до варіння і після, то виявиться, що сире легше відвареного.

Як зрозуміти, де сире яйце, а де варене дослідним шляхом
Багато господинь стикаються з проблемою, коли в поспіху на одній полиці виявляються і варені яйця і сирі. І якщо в даний момент принципово важливо відрізнити варене яйце від сирого, досить згадати уроки фізики.

Якщо на рівній поверхні покриття яйце, то варене буде обертатися швидко, а сире набагато повільніше. Це відбувається тому, що всередині вареного яйця жовток і білок – суцільне ціле, а в сирому яйці в твердій оболонці знаходиться рідка субстанція, яка «розкручується» поступово, і внаслідок цього гальмує весь процес обертання яйця. До того ж, якщо пальцем доторкнутися до вареному яйцю, то воно відразу зупиниться, а сирому яйцю завадить швидко зупинитися все та ж рідка субстанція всередині, яка буде продовжувати якийсь час рухатися за інерцією.

Є ще один спосіб – зважування, але він підходить тільки для яєць одного сорту (так як вони в цьому випадку однакові за вагою). Варене яйце буде важче сирого.

різниця між вареним і сирим яйцем полягає в наступному:
Варене яйце більш калорійне, ніж сире, хоча й не набагато.
Сирі яйця засвоюються організмом краще, ніж варені.
Щільність вареного яйця більше, ніж щільність сирого.
Якщо розкрутити сире яйце на поверхні, то воно почне обертатися не відразу і повільніше, ніж варене. Зупиниться варене яйце також в один момент, тоді як для того, щоб зупинилося сире, знадобиться невеликий час.
Сирі яйця одного і того ж сорту легше, ніж варені

ПОДІЛИТИСЯ: