Як відрізнити кормову кукурудзу від харчової

Купуючи на ринку кукурудзу, ми навряд чи замислюємося про те, що в наше меню потрапляє кормова, а зовсім не харчова кукурудза. Звичайно, отруїтися кормової кукурудзою неможливо, вона цілком придатна в їжу, але смакові її якості харчової явно поступаються. Саме харчова кукурудза швидко вариться і має неповторний ніжний смак. Але якщо прийти на ринок, озброївшись деякими знаннями, можна з усіх пропонованих варіантів вибрати найбільш вдалий.

місця зростання

Кукурудза не саме примхлива рослина, вона широко поширена по всьому світу. Але для деяких сортів переважніше певний клімат.

Кормова кукурудза росте повсюдно в помірному кліматі, а при нормальній вологості і добре удобрює грунт дає непоганий урожай.

Харчова кукурудза більш вибаглива. Добре вона визріває в південних районах, де протягом усього вегетаційного періоду підтримується температура 21-27 ° С вдень, а вночі близько 14 ° С.

Зовнішній вигляд і смакові якості

Кормова кукурудза – найбільш близький предок дикої кукурудзи, саме на її основі вивели пізніше кукурудзу солодку.

Кормова кукурудза росте в довжину, кольору вона найчастіше яскраво-жовтого, іноді оранжевого. Якщо кормову кукурудзу не звариш, то жорстке зернятко жувати неприємно, до того ж, воно не володіє будь-якими смаковими якостями. Час варіння 2-3 години. У ста грамах вареної кукурудзи міститься 120 кКал.

Кукурудза харчова, або солодка – це товстенькі качани, де зернятка дуже великі і налиті. Сам качан швидше білого кольору, іноді блідо-жовтого. Якщо взяти зернятко харчової кукурудзи, то воно буде м’яким, а за смаком солодким. Для приготування солодкої кукурудзи досить півгодини, а іноді й десяти хвилин. У 100 грамах вареної харчової кукурудзи міститься 180 кКал. Кукурудза харчова більш багата протеїнами, ніж який-небудь інший вид кукурудзи.

Використання

Кормова кукурудза цілком придатна для харчування людини, але вирощують її, як правило, як корм для великої рогатої худоби.

Харчова кукурудза вирощується виключно з метою приготування страв. Саме таку кукурудзу ми згодом купуємо в жерстяних банках.

відмінності кормової кукурудзи від харчової:

Кормова кукурудза може виростати в районах з помірним кліматом, тоді як для вирощування кукурудзи харчової переважніше південна місцевість.
Кормова кукурудза яскраво-жовтого або навіть оранжевого кольору, колір харчової ближче до бежевого.
Зернятка не звареної кормової кукурудзи жорстке і несмачне, а харчовий – солодке і м’яке.
Кукурудза кормова довга, а харчова – товстенька і коротка.
Харчова кукурудза більш калорійна.
Кормова кукурудза йде на корм для тварин, а харчова – виключно для харчування людини.

ПОДІЛИТИСЯ: