Як вибрати ананас

Навряд чи є необхідність переконувати будь-кого в тому, що ананас – це дуже смачно. Його соковита м’якоть незамінна у фруктових десертах і може перетворити на свято самий пересічний вечерю.

Цей тропічний плід давно перестав бути екзотикою навіть у наших північних широтах і на магазинних полицях зайняв почесне місце поряд з цитрусовими, виноградом і яблуками. І все ж не кожен знає, як вибрати ананас, щоб повною мірою насолодитися його смаком і ароматною свіжістю.

Тим часом, існують прості правила, керуючись якими можна уникнути помилки у виборі.

Що треба знати про сорти ананаса
Насамперед, треба з’ясувати, який саме сорт ананаса красується у вітрині магазину. Промисловим способом на плантаціях загальною площею близько ста тисяч гектарів вирощують понад шістдесят сортів ананасів. Частина з них відноситься до десертних сортам, частина – до тих, які потрапляють на стіл у консервованому вигляді. Є й малос’едобние ананаси – їх вирощують, щоб із стебел і листя отримати прядильні волокна.

Як вибрати ананас

З десертних сортів у нашу торгівлю надходять найпоширеніші: в російській інтерпретації вони мають назви Червоний іспанська, Голд, Кайенский і Цукровий ананас. Плоди цих сортів відрізняються формою, розміром, кольором шкірки, смаком, ароматом і соковитістю м’якоті.

 

Правильний вибір ананаса починається з візуального визначення його сорти. Більш точну інформацію можна отримати у менеджера або продавця. Заодно рекомендується з’ясувати, з яких країв прибув жаданий фрукт. Це важливо, оскільки від дальності поставки і умов транспортування в чому залежить якість будь-яких продуктів, ананасів – тим більше.

Поради щодо вибору ананаса
Батьківщина ананасів – Центральна Америка, але зараз їх вирощують не тільки в Бразилії, але і на Філіппінах, в Австралії, Мексиці, Гані, Гвінеї. Значна частина цієї продукції експортується з Індії. Плоди зрізають в стадії дозрівання, до місця призначення перевозять морським, повітряним або сухопутним транспортом рефрижераторного типу. Збереження ананасів під час транспортування можлива при точному дотриманні температурного режиму з постійним показником + 11,5 градусів і строго встановленої норми вологості, складовою 85-90%.

При порушенні умов перевезення ананаси можуть перезреть, і всередині плодів почнеться процес бродіння, що перетікає в загнивання.

Перезрілі плід має занадто виражений аромат. Якщо запах ананаса відчувається на відстані 1 м і здається трохи кислуватим, не варто поспішати з покупкою. Найімовірніше, плід вже почав псуватися.

Слід також звернути увагу на колір шкірки. Він повинен відповідати сорту, бути рівним, в середній частині плоду більш світлим, а у розетки переходити в темний відтінок.

Стиглий, добре збережений ананас пружний на дотик і при поплескуванні видає глухий низький звук. Млявість шкірки – свідчення того, що плід зберігали не належним чином. Він або перезріло, або підгнив зсередини.

Вибираючи ананас, можна спробувати відокремити від розетки один з листочків. Якщо він виглядає свіжим і легко відривається, ананас порадує вас і смаком, і ароматом. У недозрілі плоду розетка щільно тримається на суцвіттях, у перестиглого – стає сухою або млявою.

Варто врахувати ці нюанси, і проблеми з вибором ананаса не буде.

ПОДІЛИТИСЯ: