Як обробити оселедець

У свіжої оселедця в порівнянні з готовим заводським філе є ряд безперечних переваг. По-перше, вона не містить шкідливих для організму консервантів. А по-друге, набагато простіше візуально оцінити якість цілої тушки, ніж її майстерно замаринованому шматочків. Тому багато споживачів, вибираючи між пресервами і «натурпродуктом», все частіше віддають перевагу останньому. Однак не всі знають, як обробити оселедець самому.

Що знадобиться?
Процес оброблення жирної оселедця – не з приємних. Риба бруднить руки і має дуже їдкий і різкий запах. Тому перед роботою краще заздалегідь запасіться паперовими рушниками і серветками, на які ви будете складати відходи.

Для оброблення використовуйте пергаментний папір або дошку з глянцевою поверхнею: пластмасову, мармурову або з органічного скла. За відсутності всього перерахованого підійде і звичайна газета. Найменш придатні для роботи дерев’яні дошки. Вони дуже добре вбирають запахи і бруд, так що потім їх буває важко відмити.

Як обробити оселедець

Оброблення на філе
Отже, як правильно обробити оселедець?

Рибу помийте, обсушіть і покладіть на папір (або дошку).
Гострим ножем відріжте голову і хвіст.
Виріжте плавники.
Зробіть надріз уздовж всієї спинки (до хребта).
Розріжте черевце і руками видаліть нутрощі.

Ножем зскребете темну, вистилає черевце плівку.
Зніміть шкіру по напрямку від голови до хвоста.
Притримуючи хребет, акуратно розділіть оселедець на два філе.
Відокремте хребет від риби.
Решта кістки можна видалити пальцями або кухонним пінцетом.
Промийте тушку під проточною водою, обсушити і використовуйте для приготування страви: салату, бутербродів або просто апетитною закуски.
Після оброблення всі відходи загорніть у папір і бажано відразу винесіть з дому.
Щоб усунути неприємний запах з ножа, помийте його з содою.
Ну от і все. Тепер ви знаєте, як обробити оселедець на філе, і можете побалувати своїх домочадців цим не тільки смачним, але й, безумовно, корисним продуктом.

ПОДІЛИТИСЯ: