Різниця між вишнею і черешнею

Вишня і черешня – одні з найбільш вживаних ягід на території України. Вони смачні, містять багато вітамінів і легко консервуються. Традиційно на зиму заготовлюється варення і компот з вишні або черешні. А чи є різниця між цими ягодами? Насправді, це різні рослини. Чим же відрізняється вишня від черешні?

З біологічної точки зору, вишня – це різновид черешні, виведена значно пізніше. Черешня виростала в центральних регіонах континенту в дикому вигляді. Її плоди вживалися в їжу довгий час. Потім селекціонери виростили культурні сорти черешні з більшими, соковитими і солодкими ягодами. Зараз вже вишня і черешня відрізняються не тільки за формою і смаком, але і за зовнішнім виглядом самих дерев. Сплутати одну рослину з іншим вкрай складно.

Головна відмінність черешні полягає в умовах вирощування. Примхлива рослина вимагає м’якого, ніжного клімату, без різких перепадів температури і сильних морозів. З цієї причини основними регіонами зростання є південь України. Протяги і тривалі холоди черешня переносить погано. Вишня, навпаки, морозостійка.

Зовнішні характеристики вишні та черешні можуть бути дуже схожими. Залежно від сорту рослини можуть мати однакову форму листя, колір кори і плодів. Однак можна виділити і ряд відмінностей. Так, крона вишні має більш округлу форму, ніж у черешні. Черешня – велике дерево, що досягає 30 метрів у висоту. Доросла рослина за формою нагадує конус. Листя черешні мають характерний сріблястий відлив, в той час як листя вишні темно-зелені. Крім того, вишневе листя і пагони дуже ароматні. А завдяки дубильних речовин вони надають консервації фортеця. Вишневе листя застосовуються в якості спецій в різних заготовках.

Легко відрізнити вишню від черешні по розташуванню ягід і листя на дереві. На вишні листочки ростуть прямо, а ягоди – попарно. Листочки черешні опущені вниз, а плоди ростуть цілої пензлем.

Плоди черешні можуть бути різних кольорів, від світло-жовтого до чорного. Ягоди містять мінеральні солі при практично повній відсутності кислоти. Це важливо враховувати при консервації і додавати лимонну кислоту, щоб уникнути бродіння. На відміну від черешні, вишні завжди темно-червона або бордова. Ягоди містять кислоту і величезна кількість корисних речовин: вітамін C, пектин, магній, калій, кальцій та інші. При консервації вишні не потрібна додаткова кислота.

Сік і компот черешні вважаються легкими прохолодними напоями, в той час як вишневий сік призначають для профілактики рахіту і туберкульозу, загальнозміцнюючий і імуностимулюючий засіб.

Висновки:

  • Черешня вимагає більш м’якого і теплого клімату, ніж вишня.
  • Дерево черешні набагато вище дерева вишні.
  • Крона вишні більш округла, ніж черешні.
  • Вишня завжди темно-червона, в той час як черешня може бути різних кольорів.
  • Вишневе листя дуже ароматні і використовуються в якості спеції.
  • Вишня містить кислоти, черешня – немає.
  • Ягоди вишні ростуть на дереві попарно, черешні – пензлем.
  • Вишневий сік володіє великими корисними властивостями, ніж консервація черешні.
...
ПОДІЛИТИСЯ:

Дивіться також:
Клементин