Інжир: користь плодів фігового дерева

Як тільки не називають це дерево! І інжиром, і фіговим деревом, і фікусом, і фіговим деревом. Та й самі плоди під стать: їх іменують то винної ягодою, то дулею, то смоквою. Але у нас найчастіше ці смачні підсушені дари середземноморських плантацій звуть просто інжиром.

Інжир багатьма істориками та ботаніками вважається найдавнішим культурним рослиною. Культура його вирощування йде корінням ще в ті часи, коли тільки-тільки почали зароджуватися ознаки осілості у кочових племен Саудівської Аравії. Можливо, саме прихильність до перших посадкам смоковниці і змусила кочівників-скотарів радикально змінити свій життєвий уклад.

І солодкий плід інжир відповів тим древнім хліборобам справжньою взаємністю. Мало того, що дерево дуже невибаглива, добре виростаючи навіть на дуже бідних кам’янистих і піщаних грунтах, воно ж дає і дуже рясний урожай. Так, в промислових масштабах з одного гектара інжірового саду отримують до 20 тонн плодів.

А ось користь інжиру для організму заслуговує окремої розмови.

Харчова цінність інжиру

Як живильні, так і лікувальні властивості інжиру були помічені і гідно оцінені ще в давнину. Плоди смокви вживали в їжу в свіжому і сушеному вигляді, у складі варення і різних солодких страв.

Дійсно, калорійність інжиру сушеного досить висока. Більше 200 кілокалорій містяться в 100 грамах сухофрутов з нього. Така висока калорійність сухого інжиру легко пояснюється великою кількістю цукрів: у деяких особливо солодких сортів кількість їх в сушених ягодах досягає половини їхньої маси.

Як наслідок, плід інжиру має властивості швидко і дуже ефективно восстанлівать сили і забезпечувати організм енергією. Але в той же час за відсутності потреби у цій енергії всі цукру і калорії активно перетворюються організмом в жирові відкладення. Тому тим, хто сидить на дієті, інжир складу якого досить калорійний, краще у великих кількостях його не вживати.

Хімічний склад плодів фігового дерева

Чудовий склад інжиру дуже великим вмістом калію, кількість якого може доходити до 220 мг на 100 грамів продукту. За цим показником фігові ягоди поступаються хіба що горіхів.

Хімічний склад інжиру містить і білок. У сирому плоді його небагато – трохи більше відсотка, але в висушеної ягоді ця кількість може доходити і до 3%. Як наслідок, інжир є джерелом багатьох амінокислот, у тому числі – незамінних.

Та й загалом набір вітамінів і мінералів у складі інжиру вельми багатий. Завдяки йому плоди його дуже різнобічно впливають на організм, беручи участь в налаштуванні роботи майже всіх внутрішніх систем. Ось, наприклад, головні корисні властивості інжиру.

Чим корисний інжир

1. Для травлення.

На травну систему склад інжиру дуже позитивно впливає завдяки великій кількості міститься в ньому клітковини. Вона має корисні властивості ефективно очищати внутрішню поверхню кишечника, стимулювати його перистальтику і гальмувати всмоктування холестерину в кров. Дубильні ж речовини, що входять в хімічний склад інжиру, навпаки, мають закріплюють властивостями, тому при розладах травного тракту цей плід буде дуже корисний.

2. Для кровеноосной системи.

Її інжир, корисні властивості якого обумовлені його складом, підтримує завдяки вже згаданій клітковині, яка не дозволяє холестерину накопичуватися в крові. Вітамін РР, що міститься в плодах, також має властивість зменшувати кількість шкідливого холестерину. Калій же, якого у складі інжиру також багато, підтримує міцність і еластичність стінок кровоносних судин, а також нормалізує артеріальний тиск і ритміку скорочень серця.

3. Для імунної системи.

Вона завжди буде рада великій дозі інжиру за достатня кількість вітаміну С і бета-каротину в його складі, які підтримують роботу клітин-захисників в організмі і дозволяють йому протистояти різним інфекціям і мікробним зараженням.

4. Для сечостатевої системи.

Свіжий інжир підтримує роботу видільної системи і перешкоджають розвитку сечокам’яної хвороби. Крім того, користь інжиру в тому, що в медицині він застосовується при циститах.

І це – тільки вершина айсберга і головні лікувальні властивості інжиру. У медицині цей плід застосовується настільки ж часто і успішно, як і в кулінарії.

Цілющі властивості інжиру

Мабуть, найбільш виражене корисна властивість інжиру для здоров’я людини пов’язано з залізодефіцитною анемією. Завдяки вмісту заліза в таких кількостях, яким позаздрили б навіть яблука, склад інжиру стимулює виробництво гемоглобіну і насичення ним крові.

Чим корисний інжир ще для нашого організму? Солодкий плід має виражені тонізуючі та жарознижувальними властивостями. Їх дають дітям або хворим при лихоманці, перевтомі або при сильному схудненні.

Відомо і корисний вплив плодів інжиру на стан легенів і дихальних шляхів. Сушений і свіжий інжир якщо не лікує, то підтримує хворих при бронхіальній астмі, застудах і кашлі.

Зрозуміло, з такою великою кількістю поживних і лікувальних властивостей інжир знайшов собі справжню славу і популярність у всьому Середземномор’ї і Малій Азії до самого Азербайджану. Його вирощують на величезних плантаціях, збираючи багато тисяч тонн плодів, які використовуються в їжу як в свіжому, так і в приготовленому вигляді.

Страви з інжиру

Найбільш, мабуть, відомим в нашій країні є інжир сушений, корисні властивості якого для жінок і чоловіків не гірше, ніж у свіжого. Це й зрозуміло: його легко перевозити, зберігати та продавати.

На батьківщині ж і там, де смоківниця виростає, її плоди використовуються в їжу в значно більшій кількості страв. Сам по собі в сирому вигляді інжир теж хороший. Хіба що його склад не так солодкий, як у сушеного, оскільки велика кількість рідини розбавляє в ньому цукру.

До речі, в незрілому вигляді винна ягода майже не вживана через великої кількості неїстівного молочного соку. Але коли плід фігового дерева досягає зрілості, цей сік мало-помалу розщеплюється, і склад інжиру стає цілком придатним до вживання.

З нього готують варення та джеми, що володіють м’яким і цікавим смаком. І він же використовується для приготування так званого інжировим хліба, в якому присутні ще й мигдаль, кориця і аніс. До речі, у багатьох країнах-виробниках фігових плодів такий хліб – один з найпоширеніших способів консервації цього продукту.

Воістину, інжир – плід у всіх своїх властивостях чудовий і корисний. Але, на жаль, в нашій країні його виходить вирощувати у відкритому грунті тільки лише на самому півдні – надто вже теплолюбною він є. І навіть найстійкіші сорти інжиру зазвичай не переживають падіння температури нижче нуля. А смоковниці, вирощувані в якості декоративних рослин в квартирах, ніяк не можуть забезпечити своїх господарів хоч скільки-небудь помітним кількістю плодів.

Тому взимку, в період гострої вітамінної недостатності, кожному з нас було б добре купувати на ринку сушені ягоди інжиру і потихеньку і з задоволенням урізноманітнити їх корисними властивостями убогий зимовий раціон. У цьому випадку велика кількість недуг і авітамінозів змушені будуть обійти нас далекій дорогою.

ПОДІЛИТИСЯ:

Дивіться також:
Вугор