Горіхи – консерви матінки-природи

Живильні і лікувальні властивості горіха відомі ще з сивої давнини. Горіх є природною коморою, багатою на вітаміни, різними маслами, амінокислотами, мікроелементами і мінералами. Поживність і калорійність горіха також користується широкою популярністю.

У ядрах горіхів міститься 60-70% жирів, але без холестерину, а якщо ще додати, що в горісі міститься невелика концентрація вуглеводів, то тоді стає зрозумілим, чому так горіх незамінний в дієті хворих на цукровий діабет.

Для вегетаріанців горіх, як багате джерело рослинного білка, є особливо цінним продуктом, цілком здатним замінити їм тваринний білок. Різновидів горіхів багато і у читачів природно виникає питання, в яких випадках вживати той чи інший вид горіха.

Велику ясність в цьому питанні внесе розгляд основних властивостей різних видів горіхів.

Волоський горіх.

Волоські горіхи надзвичайно багаті (з концентрацією до 65-75%) жирними кислотами якось ліноленової, олеїнової, стеаринової та інше. Багатий волоський горіх також і мікроелементами, таким як калій, магній, йодом, що робить їх дуже корисними в лікуванні таких хвороб як атеросклероз, ішемічна хвороба серця, рекомендований при захворюваннях серцево – судинної системи, гіпертонічної хвороби і т. Д. Великий вміст в грецьких горіхах комплексу вітамінів групи В, С, Е, а також каротину благотворно впливають на діяльність нервової системи і процес кровотворення (наявність мікроелементів кобальту і заліза).

Чорний горіх.

Чорний горіх є найближчим родичем волоського горіха і є одним з найсильніших бактерицидних засобів. Сам він в їжу майже не вживається, але його шкірка містить сильне природне бактерицидну речовину юглон, причому зміст Юглон в ньому в 5-ть разів більше, ніж волоському горісі. Офіційна медицина використовує його при лікуванні кандидозах, мікозах, пародонтозу і захворюваннях слизової оболонки.

Юглон дуже ефективний у боротьбі зі стрептококами і стафілококами, вбиває туберкульозну паличку.

Мигдаль.

Мигдаль містить більшу кількість вітамінів групи Е, ніж волоський горіх і відомий як чудове тонізуючий засіб. Рекомендований мигдаль, а точніше мигдальне молоко вагітним, хворим, що страждають кишкова – шлунковими захворюваннями, показаний він і при атеросклерозі. З огляду на важливість застосування мигдалевого молока наведемо в огляді технологію його виготовлення.

У ступі подрібнюють 50 г ядер мигдалю і заливають 100 г молока, після варять протягом 10-ти хвилин і отриману суміш проціджують. Нічого складного, але отримане молоко можна вживати як прекрасний засіб і при хворобах нирок. Можна використовувати при цих показаннях і фундук, також як і мигдаль, багатого маслами, вітамінами, мінералами і мікроелементами.

Насіння соняшника.

Ядра насіння соняшнику багаті білком (до 20%) і жирними кислотами без вмісту холестерину, і тому значно покращують холестериновий обмін. Необхідно відзначити, що поширена думка про шкоду насіння як джерелі апендициту абсолютно безпідставно, але міру дотримуватися все ж необхідно. Нормальне денний споживання насіння не повинно перевищувати чверті склянки, цього цілком достатньо.

Насіння також як і горіхи можна смажити, оскільки корисні властивості продуктів не губляться, але при деяких захворювань типу холециститу, від смаженого краще утриматися.

Арахіс.

Арахіс не зовсім горіх, так як він належить до сімейства бобових, але це анітрохи не применшує його лікувальних і поживних властивостей (понад 35% білків і 50% рослинних жирів). Арахіс багатий необхідними людині в його щоденному раціоні вітамінами і мікроелементами. Показаний даний продукт при ожирінні (хоча і є калорійним продуктом), безсонні, сприяє поліпшенню пам’яті, і так як він має здатність оновлювати клітини, його рекомендують як омолоджуючий засіб. В рамках цієї статті неможливо описати всі існуючі в природі видів горіхів (горішки кедра, фісташок, та інше) і їх властивості, але вже сказаного досить, щоб представити їх лікувальні та поживні можливості.

...
ПОДІЛИТИСЯ:

Дивіться також:
Бузина