Чим відрізняються вареники від пельменів

Вареники та пельмені – страви національних кухонь сусідів-слов’ян України та Росії. Хоча національна приналежність вже давно стерлася, і їх з однаковим задоволенням готують як в одній, так і в іншій країні.

Крім того, вареники з пельменями – страва номер один в раціоні студентів і дуже зайнятих людей. По-перше, завжди можна купити напівфабрикат в магазині. По-друге, якщо вибрати день і присвятити його ліпленні цих чудових виробів, то деякий час можна не замислюватися над тим, що приготувати на вечерю або в перерві між лекціями.

Ці страви мають багато спільного в своєму складі і способі приготування, але ми поговоримо про відмінності вареників і пельменів один від одного.

Що таке вареники і пельмені
Вареники – страва з прісного тіста з різними начинками.

Пельмені – страва з прісного тіста з м’ясною начинкою.

Різниця між варениками і пельменями
З визначення вареників і пельменів випливає, що вони мають різні начинки. Пельмені робляться з начинкою з сирого м’ясного фаршу з цибулею, в який додаються сіль, перець за смаком. Начинка вареників більш різноманітна: це картопляне пюре, гриби, сир, різні ягоди, квашена капуста, мак, квасоля, шкварки з цибулею, курага, рис і навіть м’ясо. Але, на відміну від пельменній начинки, м’ясо для вареників попередньо відварюється (гаситься), а потім перекручується в м’ясорубці разом з обсмаженою цибулею і морквою.

Тісто для пельменів повинно бути прісним. Його готують з борошна, води і яєць. Тісто для вареників може бути як прісним, так і дріжджовим. Також відомі рецепти тесту на кефірі, молоці, кисляку.

Зовнішній вигляд вареників нагадує півмісяць. Його кінці не з’єднуються між собою. Є господині, які виліплюють косичку по півколу вареника. Форма більшості пельменів – округла. Вони ліпляться за тим же принципом, що і вареники, але врешті ліплення кожного пельменя його хвостики з’єднують між собою. Хоча існують «писані» пельмені, які мають форму вареників і прикрашені кіскою. Класичний український вареник має значно більший розмір, ніж пельмень.

Маленькі пельмені «вушка» можуть виступати в ролі першої страви, якщо подати їх у бульйоні. Смак цього супу відмінно підкреслює свіжа рубана петрушка. Вареники подаються тільки в якості другої страви.

відмінність вареників від пельменів полягає в наступному:
Батьківщина вареників – Україна. Пельмені відносять до страв російської кухні.
Вареники мають багато варіантів начинки, пельмені готують з м’ясним фаршем.
Вареники з м’ясною начинкою відрізняються від пельменів тим, що в них кладеться попередньо зварене і прокручене через м’ясорубку м’ясо, а пельмені начиняються сирим фаршем.
Тісто для вареників може бути прісним, дріжджовим, на кефірі, молоці, кисляку. Тісто для пельменів завжди прісне.
За формою вареники схожі з півмісяцем. Пельмені часто мають округлу форму за рахунок щільно зліплених кінців.
Класичні вареники більше пельменів за розміром.
Вареники – це завжди друга страва. Пельмені з бульйоном можуть виступати в ролі першої страви.

ПОДІЛИТИСЯ: