Чим відрізняється лимон від лайма

Лимон і лайм часто плутають, адже вони дійсно є найближчими родичами. Вони обидва містять аскорбінову кислоту у великій кількості і часто використовуються в кулінарії. Обидва фрукта відносяться до роду цитрусових сімейства рутових і навіть назви у них схожі. Але це, мабуть, всі їх подібності, в іншому лайм і лимон – зовсім різні фрукти, причому часто – невзаємозамінні. У чому ж різниця між лимоном і лаймом?

Лимон являє собою вічнозелене деревце 6-8 метрів у висоту з однойменними плодами яйцевидної форми з звуженими кінцями. Найбільш комфортний клімат для його зростання – субтропічний. Батьківщиною лимона називають Індію, Китай і тропічні острови в Тихому океані. Є відомості, що ще в третьому столітті до нашої ери китайці вирощували лимон, як культурна рослина.

Лайм, найчастіше, представляє собою чагарник розміром півтора-два метра, рідше деревце до п’яти метрів у висоту. Його плоди нагадують за формою і кольором плоди лимона, а батьківщиною вважають півострів Малакка.

Лайм більш вимогливий до якості грунту, ніж інші цитрусові культури і виростає в основному в тропіках, де висота над рівнем моря не перевищує тисячі метрів. В принципі, лайм можна виростити і в середніх широтах, однак урожай вийде дуже бідним. Сьогодні лайм активними темпами набирає популярність серед споживачів, а головними світовими постачальниками цього дуже корисного фрукта є Мексика, Куба, Індія, Єгипет і Антильські острова.

зовнішній вигляд
При всій різноманітності сортів лимона і лайма, схожість між плодами цих фруктових дерев все ж є. Вони мають однакову форму і зеленувато-жовтий колір. Однак лайм, який можна зустріти на полицях магазинів, абсолютно зелений. Вся справа в тому, що цей фрукт швидко псується, і, щоб продовжити термін реалізації, знімають його з куща в незрілому стані. Лайм, в порівнянні з лимоном, ще більш соковитий з ніжною, гранульованої і обов’язково зеленою м’якоттю, в той час як м’якоть лимона прозора, з жовтуватим відтінком.

Крім того розмір лимона переважає над розміром лайма, хоча деякі сорти лайма цілком співмірні з лимоном.

смакові якості
Напевно, важко було б знайти більш кислий фрукт, ніж лимон, якби не було лайма. Мало того, що лайм ще кисліше, в його смаку мається гіркуватий відтінок. Лайм просто так, в сирому вигляді, без додавання цукру, не співали, проте його аромат приводить у захват кожного.

умови зберігання
Лайм відрізняється дуже тонкої і гладкою шкіркою, яка не дозволяє зберігати його навіть у самих ідеальних умовах більше двох тижнів. Весь цей час лайм повинен лежати в холодильнику при постійній температурі +4 градуси, без якого б то не було впливу вологи.

Лимон не такий вимогливий до умов зберігання. У холодильнику він може пролежати без втрати товарного вигляду близько двох місяців.

Користь
Лимон, як і лайм, широко поширений в медицині як джерело вітаміну С. Причому в лаймі його міститься більше, проте слід враховувати, що при тепловій обробці 60 відсотків вітаміну втрачається.

Ці фрукти є натуральним заспокійливим, нормалізують роботу серця і зміцнюють судини, запобігають розвитку атеросклерозу і лікують захворювання легень, виводять шлаки з організму, зміцнюють імунітет.

Крім вітаміну С лимон славиться наявністю великої кількості фітонцидів і вітаміну Р, а лайм багатий вітамінами групи В і фруктовими кислотами.

відмінності лимона від лайма:
Лимон більше і жовтіше лайма.
Смак лайма більш кислий, ніж у лимона, і до того ж має гіркуватий відтінок.
М’якоть лайма зелена, а лимона – прозоро-жовтувата.
Лайм зберігається не більше двох тижнів, лимон – близько двох місяців.
Лайм містить більше аскорбінової кислоти, ніж лимон, проте до 60 відсотків її руйнується при тепловій обробці, а в сирому вигляді лайм вживати майже неможливо.

ПОДІЛИТИСЯ: