Чим відрізняється кекс від маффіна

Їсти люблять всі! Однак при виборі їжі часто виникають труднощі, пов’язані з великим розмаїттям кулінарних шедеврів. Як відрізнити антрекот від ростбіфу, а бефстроганов від люля-кебаба? У чому різниця між шашликом і просто підсмаженим м’ясом? Часом лише справжні фахівці-гурмани можуть дати об’єктивні відповіді. Але сьогодні ми спробуємо трохи розібратися в солодощах і відрізнити кекс від маффіни. Якщо перше визначення відомо багатьом, то друге аж ніяк. Давайте разом здійснимо подорож в захоплюючу країну смаку і знайдемо відмінності цих двох кондитерських виробів.

 

Визначення кексу і маффіна
Кекс – являє собою своєрідну запіканку з тіста, начинену родзинками, джемом або горіхами. Для випічки найчастіше використовується дріжджове або бісквітне тісто. За традицією кекси покладається подавати на стіл з великим урочистостям: на різдво, весілля, ювілей та інші свята. Цікаво, що даний кулінарний шедевр був відомий ще за часів Стародавнього Риму, тоді гранат, горіхи і родзинки замішувалися в ячмінному пюре. У ті часи ще не знали цукру як такого, він став відомий лише з шістнадцятого століття, і саме з цього часу кекси поширилися по всій Європі, а потім прославилися в Новому Світі. Зараз у різних країнах існує безліч рецептів цих виробів.

Маффин – це маленька солодка випічка розміром з долоню, круглої або овальної форми. За вагою більш важке, ніж кекс і має інші пропорції інгредієнтів. У мафіни часто додають шоколад, фрукти, ягоди та багато іншого. Є кілька легенд походження даного кулінарного дива. За однією з версій слово маффин сталося від французького moufflet, за іншою – від німецького muffe. Свого часу вони представляли собою невеликі тістечка і були своєрідним кукурудзяним замінником пшеничного хліба. Маффіни прийнято ділити на англійські та американські: у першому випадку використовується дріжджове тісто, а в другому застосовується спеціальний розпушувач або сода. Через те, що це ціна швидко і легко готується (є навіть заготовки спеціальних кулінарних сумішей), воно дуже швидко здобуло популярність у багатьох країнах.

 

Порівняння кексу і маффіна
Можна сказати, що класичний кекс – це своєрідний пиріг з дріжджового тіста, начинений родзинками або горіхами. Його можна визначити, як якийсь аналог торта, оскільки використовуються майже ті ж інгредієнти для замішування тіста. Кекси бувають як маленьких розмірів, так і досить великих. А ось маффин більш мініатюрне і разом з тим щільне кулінарний виріб. Він може вміститися в долоні, а по виду схожий на невелике тістечко.

У приготуванні також є певні відмінності. Для кексу всі продукти замішуються в одному посуді одночасно. Маффіни ж робляться при окремому змішуванні «мокрих» і «сухих» компонентів, які потім з’єднуються. Загалом вважається, що кекси більш складні в приготуванні, вимагають наявності міксера, а мафіни навпаки легко готуються і заміс робиться звичайної ложкою.

 

різниця між кексом і мафіни полягає в наступному:
За зовнішнім виглядом часто кекс схожий на пиріг або торт, а маффин на тістечко.
За розміром можуть зустрічатися досить великі кекси, а ось мафіни завжди мініатюрні, але при цьому важче і мають більш щільну консистенцію.
Компоненти кексу замішуються разом, а маффіни окремо.
Кекс складніше в приготуванні, тоді як маффин набагато простіше.

ПОДІЛИТИСЯ: