Чим відрізняється кефір від біокефіру

Кавказ знаменитий своїми довгожителями. Можливо, людям, що живуть в Кавказьких горах, відомий секрет справжнього довголіття, і багато в чому він криється в раціоні їх живлення. Важливе місце серед продуктів, які вживають кавказці, займає кефір. Цей кисломолочний продукт дуже корисний для нашого організму, він благотворно впливає на шлунково-кишковий тракт, нервову, серцево-судинну і кісткову системи та обмінні процеси. Кефір можна вживати навіть при індивідуальній непереносимості коров’ячого молока.

Все частіше на вітринах невеликих магазинчиків і великих супермаркетів зустрічається особливий кефір з позначкою «біо». Вважається, що цей кисломолочний продукт ще корисніше звичайного кефіру. Але що дає таку користь біокефір? І якщо між ним і його звичайним побратимом є відмінності, то в чому вони полягають? Про це ми вам і розповімо.

Що таке кефір і біокефір
Кефір – кисломолочний продукт, який робиться з коров’ячого (цільного або знежиреного) молока методом бродіння: спиртового і кисломолочного. Для отримання кінцевого продукту використовуються кефірні «грибки» – корисний союз більше двадцяти компонентів: молочнокислих стрептококів і оцтовокислих бактерій, дріжджів і паличок.

Біокефір (біопродукт кисломолочний, біфідокефір) – вид кефіру, в який додані спеціальні заквашувальні препарати прямого внесення: ацидофільні палички, термофільні і мезофільні стрептококи та біфідобактерії.

Різниця між кефіром і біокефір
Вся різниця між цими двома видами кефіру полягає в тому, що біокефір містить біфідобактерії. Вони характеризуються стійкістю до дії шлункового соку, тому можуть потрапити в кишечник і зробити благотворний вплив на його середовище, а саме – зменшити кількість хвороботворних (патогенних) бактерій і відновити мікрофлору.

Безперечні плюси біфідобактерій:

зміцнюють імунітет;
борються з дисбактеріозом;
регулюють роботу шлунку і кишечника;
благотворно впливають на роботу серцево-судинної системи;
покращують обмінні процеси.
Важливо: термін придатності біокефіру – не більше ніж 10 днів. Щоб продукт відповідав приставці «біо-», в ньому повинно міститися не менше 106 КУО / г біфідобактерій.

Біокефір дорожче звичайного кефіру.

відмінність кефіру від біокефіру полягає в наступному:
Біокефір – це вид кефіру, в який додані спеціальні заквашувальні препарати прямого внесення, серед яких – біфідобактерії. Завдяки їм він володіє великим лікувальною дією на людський організм.
Ціна на біокефір вище.

ПОДІЛИТИСЯ:

Дивіться також:
Полин гіркий