Чим відрізняється еспресо від американо

Кава – улюблений напій мільйонів людей в усьому світі. З ним починають ранок і пробують десерти. Найпопулярнішими варіантами кави вважається еспресо і американо. Обидва напої відрізняються міцністю і терпкістю. У чому ж різниця між еспресо і американо?

Еспрессо готується з кавоварки під великим тиском. Якщо рівень тиску становить 9 бар і вище, кава виходить найбільш ароматним і смачним. Техніка проганяє пар через мелену каву за лічені секунди. На виході виходить невелика порція палючого напою. Правильна подача еспресо передбачає наявність попередньо підігрітою важкої гуртки. На поверхні напою має бути присутня пружна пінка горіхового відтінку.

Еспрессо – концентрований кави з насиченим гіркуватим смаком. Додавати в напій цукор і молоко не рекомендується, тому він не всім до душі. Класичний рецепт еспресо передбачає подачу в обсязі 40-50 мл. Іноді напій подається в обсязі 25 мл зі склянкою холодної води і лимоном.

Американо – це розбавлений водою еспресо в пропорції 1: 3. Свіжозварений еспресо розбавляють 100-150 мл води. Аромат і смакові якості такого напою менш виражені, але в той же час такий кави не гірчить. Американо може подаватися як гарячим, так і холодним. Існує безліч рецептів приготування американо. Найпопулярніший – шведський, коли в окріп вливають еспресо, зберігаючи пінку.

Американо – самий низькокалорійний кави, всього 1 ккал на 100 мл напою. Однак при додаванні цукру енергетична цінність істотно зростає. Крім того, деякі варіації кави включають в себе алкоголь, молоко, спеції і сиропи.

Традиційний обсяг американо – 150 мл. У багатьох закладах його збільшують до 200 мл.

Висновки:

  • Еспрессо – концентрований кави з насиченим гіркуватим смаком.
  • Американо – це розбавлений водою еспресо в пропорції 1:3.
  • У еспресо обов’язково повинна бути пружна пінка, в американо – в залежності від рецептури.
  • Еспрессо подають в підігрітою чашці, американо – в чому завгодно.
  • В американо додають цукор, молоко, спеції, в еспресо – немає.
  • Еспрессо подають в обсязі 40-50 мл, американо – 150-200 мл.
  • Американо – сама низькокалорійна кава.
...
ПОДІЛИТИСЯ:

Дивіться також:
Фенхель