Які речовини відносяться до органічних, а які до неорганічних?

Ці терміни народилися понад чотирьохсот років тому. Тодішні хіміки були впевнені, що живі і неживі організми складаються з різного набору речовин: перші – з органічних, другі з неорганічних («мінеральних»). Пізніше стало ясно, що між живим і неживим немає непрохідною прірви. Проте, традиційний поділ речовин на дві великі групи залишилося, хоча і втратила колишній сенс.

Тепер органічні речовини найчастіше визначають так: з’єднання, до складу яких входить вуглець. Всі інші речовини «за замовчуванням» відносять до неорганічних (мінеральних). Чіткої межі між двома групами не провести, тому що вистачає винятків. Ми про них скажемо трохи нижче.

Крім того, далеко не всі речовини, іменовані органічними, входять в тіла живих організмів. З іншого боку, в їх складі завжди є неорганіка – вода, мінеральні солі. Все це може збивати з пантелику недосвідчених в хімії.

Загалом, не дивно, що Міжнародний союз чистої і прикладної хімії (ІЮПАК) не пропонує офіційного визначення неорганічних або органічних сполук.

А суперечки тривають

Багато речовин, в яких входить вуглець, хіміки традиційно відмовляються вважати органічними або сперечаються, куди їх відносити. Це вугільна (карбонатна) і ціанідна (синильна) кислоти і їх солі, прості оксиди вуглецю (в тому числі, всім відомий вуглекислий газ), сполуки вуглецю з сіркою, кремнієм, карбіди та інші. Але ж є ще прості речовини, що складаються тільки з вуглецю – деревне і викопне вугілля, кокс, сажа, алмаз, графіт і ще пара десятків речовин.

Але, загалом, склалося поділ на «органіку» і «неорганіки» зберігається. Хоча б тому, що, безсумнівно, допомагає орієнтуватися в світі речовин і освоюватися в ньому новачкам.

Чому вуглець?

Дійсно, чому з більш, ніж сотні хімічних елементів, тільки вуглець виявився здатним утворити мільйони речовин? Основних причин дві: атоми вуглецю здатні з’єднуватися з атомами безлічі інших елементів (водню, кисню, азоту, сірки, фосфору і багатьох інших) і один з одним. В останньому випадку утворюються ланцюжки який завгодно довжини і найрізноманітнішої конструкції – лінійні, розгалужені, замкнуті.

В результаті число природних і синтезованих органічних речовин обчислюється приблизно 27 мільйонами, а неорганічних наближається всього лише до півмільйона. Як то кажуть, відчуйте різницю.

У всьому потрібен порядок

Неорганічні речовини зазвичай поділяють на прості і складні. Перші складаються з однакових атомів. Атоми різних елементів утворюють складні речовини: оксиди, гідроксиди, кислоти, солі. Можливі й інші підходи. Наприклад, класифікувати на основі одного з елементів: сполуки заліза, сполуки хлору.

У органічних речовин класів побільше. За складом і будовою їх зазвичай поділяють на білки, амінокислоти, ліпіди, жирні кислоти, вуглеводи, нуклеїнові кислоти. На базі їх біологічної дії органічні сполуки можна групувати в алкалоїди, ферменти, вітаміни, гормони, нейромедіатори і ін.

Класифікація передбачає і «називання». Само собою, різні сполуки повинні завжди носити різні імена і при цьому бажано, щоб по імені можна було судити про самому речовині. Але коли мова йде про мільйони різних назв … Як вам таке: (6E, 13E) -18-бромо-12-бутил-11-хлоро-4,8-діетил-5-гідрокси-15-метоксітрікоза-6,13-дієн -19-ін-3,9-діон? Воно складено за всіма офіційними правилами органічної хімії.

Ясно, що найдовші слова треба шукати саме в світі органіки. У російській мові рекордсменом вважають слівце «тетрагідропіранілціклопентілтетрагідропірідопірідіновое» (55 букв!). Але це далеко не межа. У наших м’язах є білок тітін, повне хімічне назва якого в англійському варіанті складається з 189 819 букв і вимовляється приблизно три з половиною години. Сподіваємося, ви не заперечуватимете, якщо ми публікувати його тут не будемо.

...
ПОДІЛИТИСЯ:

Дивіться також:
Йодоформ CHJ3