Органічні кислоти

Органічні кислоти, як не важко здогадатися, – це органічні речовини, що проявляють кислотні властивості. До їх складу включають карбонові кислоти, сульфонові кислоти, а також деякі інші. Карбонові кислоти містять карбоксильну групу -COOH, а сульфонові містять сульфогруппу із загальною формулою SO3H.

Карбонові кислоти

Карбоновими кислотами називають похідні вуглеводнів, в молекулах яких один або кілька атомів вуглецю утворюють карбоксильну групу. Карбонові кислоти класифікуються за основності (числу карбоксильних груп) та за видом радикала:

Одноосновні граничні кислоти. Перший член гомологічного ряду – мурашина кислота HCOOH, далі оцтова (метанова) кислота CH3COOH. У природі в складі жирів зустрічаються вищі жирні кислоти. З них найбільш важливі стеаринова кислота C17H335COOH.
Двохосновні граничні кислоти. Найпростіша з цих кислот – щавлева (інша назва – етандіова) кислота HOOC-COOH, що утворюється в деяких рослинах (щавель, ревінь).

Неподільні одно- і двохосновні кислоти. Найбільш важливими представниками є акрилова (пропенова) кислота CH2 = CH-COOH і метакрилова кислота. Вони у вигляді похідних кислот використовуються для отримання соєвого молока, наприклад поліметилметакрилата, що застосовується для виробництва органічного скла. Вищі ненасичені кислоти входять до складу рідких рослинних жирів. Це олеїнова кислота C17H33COOH і ліноленова (три подвійних зв’язку) кислота C17H29COOH.
Ароматичні моно- і дикарбонових кислоти. Бензойна (бензолкарбонова) кислота C6H5COOH виконує функції антисептика, міститься в журавлині, брусниці.

наявність водневих зв’язків робить температури кипіння і плавлення карбонових кислот навіть більш високими, ніж в разі спиртів близькою молекулярної маси. Кислоти навіть в парах існують у вигляді димерів.

Нижчі кислоти добре розчинні у воді. Чим більше довжина ланцюга, тим розчинність менше внаслідок зростання впливу неполярної частини молекули. Вищі кислоти у воді нерозчинні, ароматичні розчинні дуже мало, причому всі є кристалічними.

Сульфонові кислоти

Сульфонові кислоти мають загальну формулу RSO3H або R-SO2-OH. Нижчі сульфокислоти є кристалічними речовинами, які добре розчиняються у воді.

Найсильнішою сульфокислота є тріфторметансульфокислота CF3SO3H. Головними властивостями сульфокислот є здатність реагувати з підставами і зі спиртами. отримують ці кислоти шляхом сульфування ароматичних вуглеводнів і їх похідних.

Що ми дізналися?

Органічні кислоти складаються з сульфокислот і карбонових кислот. формула сульфокислот – -SO3H, а формула карбонових – COOH. До карбоновим кислотам відноситься щавлева, мурашина, бензойна кислота, а до сульфонових кислот – тріфторметансульфокислота і ін.

ПОДІЛИТИСЯ: