Сміття для одних – ресурс для інших на прикладі помідорів

З точки зору аналізу витрат, вилучення з помідорів лише лікопену вважається занадто дорогим. Але це ті умови, за яких ми викидаємо рештки помідорів, що не має сенсу, тим паче зараз, коли промисловість раціоналізується. При такому вузькому економічному аналізі пропозиції Паркера екстрагувати захист від ультрафіолету та барвник з помідорів безапеляційно виграють змагання в сонцезахисних лосьйонів з оксиду титану. З іншого боку, якщо сировиною для обох видів продукції є відходи від помідорів, тоді ми виграємо. Утворення двох витяжок, що додають цінності (захист від ультрафіолету та кольоровий пігмент) з одного потоку відходів, разом виглядає як більш досконала бізнес-пропозиція. Цієї логіки не навчають у найкращих наукових бізнес-школах, де основи бізнесу — основи стратегії конкуренції — обмежені аналізом потоків готівки. Подвійні потоки прибутків, утворені з безкоштовної сировини, в результаті дають значно більший потік грошей, ніж той, якого можна досягти самою лише переробкою помідорів.

Отже, бізнес-модель може також включити використання насіння помідорів, так само як і шкірки. Насіння помідорів від великих виробників томатної пасти скидається на звалища або задешево продається фермерам, що займаються виробництвом яловичини. Поживна цінність цього насіння для відгодівлі корів – це швидше наповнювач, ніж корм. У будь-якому разі в насінні багато слідів елементів, що покращують здоров’я та розм’якшують моно- ненасичені та поліненасичені жирні кислоти. Отже, кращим застосуванням цієї сировини на ринку стало б перетворення насіння томатів на продукти, що пом’якшують нашу шкіру та живлять тіло.

Світова потреба в продуктах переробки помідорів – варених, різаних на шматочки та скибочки, законсервованих, бутильованих, висушених, та у багатьох національних способах приготування, — могла б задовольнити потребу в безпечних засобах від ультрафіолету, косметиці та барвниках з невикористаних шкірок та насіння помідорів. Каскадна сировина таким способом пропонує унікальні можливості розвинути перспективні ринки, створити вдалі сфери застосування та створити завантажені роботою фабрики. Якби потужності з виробництва витяжки розташувалися недалеко від центру первинної переробки помідорів, транспортні витрати були б мінімальними. Такий розподіл у бізнесі збільшує грошові потоки, зменшує витрати та створює робочі місця.

Посилання на основну публікацію