Дієта № 15

У спірних випадках для точного призначення лікувальної дієти спочатку необхідно рекомендувати хворому дієту № 15 (за умови, що ШКТ перебуває в нормальному стані). Вона ж є і перехідною дієтою до загального харчуванню в період одужання. Дієта забезпечує фізіологічно повноцінне харчування з нормальним співвідношенням білків, жирів, вуглеводів і солей, але з подвоєним вмістом вітамінів і з виключенням деяких важких харчових продуктів. Кількість прийомів їжі – 3-4 разів на день. Кулінарна обробка продуктів звичайна, різноманітна. Загальна вага раціону близько 3 кг, вільної рідини до 1,5 л, кухонної солі 12-15 г. Денний раціон включає 100 г білків (у тому числі 65 г тварин), 100 г жирів (у тому числі тварин близько 80 г), 400 г вуглеводів, що становить близько 3000 ккал.
Рекомендовані страви. Супи різні. Хліб пшеничний 1 і 2 сорту, житній, випічка. Різноманітні м’ясні та рибні страви за винятком жирної свинини, баранини, яловичини, гусей, качок. У меню щодня включають сирі фрукти, ягоди, салати, вінегрети із сирих овочів. Різноманітні гарніри з круп, макаронних виробів, овочів, грибів, бобових культур. У помірних кількостях дозволяють перець, гірчицю, консерви, яйця. З жирів можна вершкове, топлене і рослинне масло. Щодня в раціон включають молоко і молочні продукти. Напої різноманітні: чай, кава, какао, фруктово-ягідні соки, квас, томатний сік.

Посилання на основну публікацію