Зміна їжі в ротовій порожнині

У ротовій порожнині при пережовуванні зубами подрібнена і протерта їжа змочується секретом слинних залоз – слиною. Ця слизова клейка рідина обволікає харчові частинки, склеює їх в харчовій грудку. Ковтання можливо тільки при подразненні кореня язика слиною або їжею. Це дозволяє їжі легко проковтуватися і вільно рухатися по стравоходу. До складу слини входять вода і речовини, які надають їй клейкість, вбивають мікробів і починають перетравлювання їжі. Уже в ротовій порожнині під дією ферменту слини – птиалина-частина нерозчинного крохмалю перетворюється в розчинний цукор – глюкозу.

У людини слина виділяється безперервно, на добу до 1 л. Склад і кількість слини залежать від їжі. Якщо їжа суха і жорстка, то слини виділяється більше, ніж при пережовуванні соковитою їжі.

Мова проштовхує їжу до глотки. Коли скорочуються м’язи язика і глотки, людина ковтає. Їжа надходить в стравохід, потім у шлунок. Ковтка повідомляється з дихальними шляхами. При ковтанні вхід в дихальні шляхи закривається.

Не можна розмовляти під час їжі: їжа може потрапити в гортань, і людина задихнеться.

Посилання на основну публікацію