Зернові хліба першої групи

Пшениця. Відомо 22 види пшениці. Найбільш поширені пшениця м’яка і пшениця тверда.

Основне призначення зерна пшениці – виробництво борошна, з якої отримують хліб, макарони, кондитерські вироби та інші хлібопродукти. Цінність і призначення борошна залежать від вмісту в ній клейковини та її властивостей. Клейковина являє собою комплекс речовин, що залишаються після відмивання крохмалю з борошна. До 80% в ній доводиться на білок. Головні властивості клейковини пружність і еластичність. Найбільшою пружністю характеризується клейковина твердої пшениці, тому борошно з твердої пшениці йде в основному для виробництва високоякісних макаронів. З борошна м’якої пшениці випікають хліб.

Більше 50% площі під ярою пшеницею розташовується в посушливих і посушливих районах. Яру пшеницю в основному вирощують в районах з несприятливими для рослин умовами перезимівлі. Глибина посіву насіння 4-6 см, що забезпечує накладення вузла кущіння у рослин на глибині 2,5-3 см і створює хороші передумови для перезимівлі рослин. Догляд за посівами проводять відповідно до технологічних карт, що розробляються в кожному господарстві на основі типових технологічних карт і технологій.

На зрошуваних землях вирощують спеціальні сорти пшениці, вносять добрива в підвищених дозах, велику увагу приділяють боротьбі з бур’янами. На зелений корм зазвичай обробляють озиму пшеницю, її використовують в системі зеленого конвеєра однією з перших.

На призначених на корм посівах використання пестицидів не допускається. Часто на зелений корм пшеницю вирощують в суміші з озимою викою, висіваючи 80-140 кг / га насіння пшениці, і 70-120 кг / га вики. Змішані посіви дають кормову масу більш високої якості. На зелений корм пшеницю прибирають на початку колосіння, на силос – при повному колосіння.

Істотна частка в кормовому балансі господарств належить соломі пшениці. Солома ярої пшениці цінується більш високо, ніж озимої.

Жито. У зерні жита більше амінокислоти лізину, менше триптофану, ніж у зерні пшениці. Жито характеризується більшою морозостійкістю і посухостійкістю. Висівають жито дещо раніше, ніж пшеницю. У Нечорноземної зоні оптимальний термін посіву озимого жита 5-25 серпня. Глибина посіву насіння в середньому 4см. У порівнянні з іншими зерновими культурами у жита вузол кущіння закладається кілька ближче до поверхні грунту (1,5-2 см).

Жито схильна до вилягання та проростання зерна на корені. Для вирішення проблеми вилягання виводять короткостебельние сорту. На корм районировано більше 20 сортів озимого жита.

На зелений корм озиме жито висівають на 10- 14 днів раніше, ніж на зерно, збільшуючи норму висіву. Укісні стиглість, т. Е. Термін збирання на зелений корм або силос, у жита настає на 8-10 днів раніше, ніж у озимої пшениці, тому в зеленому конвеєрі озиме жито часто йде першою культурою. Починати скошувати жито на зелений корм можна при висоті рослин близько 50см. з появою суцвіть більш ніж у 50% рослин поїдаємість зеленої маси жита тваринами різко знижується.

Серед кормових сортів зростає значення таких, які походять від багаторічного жита. Посіви таких сортів можна використовувати до двох років. Укісні стиглості вони досягають майже одночасно з озимою пшеницею, тому можуть замінити її в зеленому конвеєрі. Після скошування на зелений корм на висоті майже 7- 10 см вони добре відростають. Зазвичай такі сорти висівають восени. При весняному посіві багаторічна жито тільки кущиться, тому її можна використовувати на випас. Поедаемость зеленої маси багаторічного жита значно вище, ніж однорічної. Насіння її дрібні, тому норма висіву 70 – 100 кг / га. Посів проводять на 15-20 днів раніше посіву звичайних сортів озимого жита. На зелену масу її скошують від початку виходу в трубку до виколашіванія, При дозріванні зерна стебла багаторічного жита залишаються зеленими, зерно важко вимолочується.

Ячмінь. На корм використовують до 70% вирощуваного зерна ячменю, а також зелену масу рослин для отримання різних видів кормів. Районировано більше 30 сортів озимого і 90 сортів ярого ячменю, однак спеціальних кормових сортів немає. Поживність 1кг зерна ячменю в середньому 1,15 корм, од., Соломи – 0,34 корм. од. Ярий ячмінь вирощують майже повсюдно.

За кількістю утворюються на уступі стрижня колоса зернівок розрізняють дворядний (1 зернівка) і багаторядний (3 зернівки) ячмінь. Існують також проміжні форми ячменю (1-3 зернівки).

Серед хлібів першої групи ячмінь – сама посухостійка культура, хоча і має відносно слаборозвинених кореневу систему. Кущиться він сильніший вівса та ярої пшениці. Погано росте на засолених грунтах і торфовищах. Вегетаційний період ярого ячменю 60 днів.

Висівають ячмінь в найбільш ранні терміни. Урожай на зелену масу краще прибирати до виколашіванія, на сіно і сінаж – у фазі виколашіванія. Якість соломи ячменю вище, ніж соломи озимих пшениці та жита, однак після намокання вона погано сохне. В полові багато остей. Намоклі зерно набуває бурого забарвлення.

Овес. Вирощують овес в основному для отримання фуражного зерна і зеленої маси. Майже всі сорти є ярими, з плівчастими зерновками. Кормові сорти вівса характеризуються більшою висотою рослин, облиственностью, підвищеною здатністю відростати після скошування, стравлювання. Поживність 1кг зерна – 1 корм, од., 1кг соломи – 0,31 корм. од.

Овес росте майже на всіх грунтах. Малопридатні для нього засолені грунти. Овес поширений в основному в районах з вологим кліматом, оскільки це вологолюбна рослина, сильно реагує на нестачу вологи в період від кущіння до викидання. Вегетаційний період різних сортів вівса від 100 до 120 днів.

У свіжому вигляді зелену масу необхідно згодовувати до утворення волоті, а на силос використовувати в період від повного викидання до молочної стиглості. Зазвичай термін збирання вівса на зелений корм на 4-6 тижнів раніше, ніж на зерно. Найбільша кількість поживних речовин рослини накопичують у фазі молочно-воскової стиглості. У цій фазі овес, як і ячмінь, можна прибирати разом з недозрілі зерном на сінаж, який називають зерносенаж.

Посилання на основну публікацію