Травлення в ротовій порожнині — функції і процеси

Починається процес травлення в ротовій порожнині. Тут відбувається первинна обробка їжі, яка допомагає роботі шлунка і кишечника.

Будова

Ротова порожнина включає переддень і власне рот. Переддень утворено губами, зовнішньою стороною щік, зубів і ясен. Губи зовні покриті тонким шаром епітелію, зсередини вистелені слизовою оболонкою, яка є продовженням внутрішньої сторони щік. Щільно прикривають зуби, кріпляться до ясен за допомогою верхньої і нижньої вуздечки.

Рот утворюють:

  • слизова оболонка щік;
  • різці, ікла, великі і малі корінні зуби;
  • ясна;
  • язик;
  • м’яке і тверде небо.

Детальніше про будову ротової порожнини представлено в таблиці.

Ротова порожнина Будова Функції
Щоки Зовнішня сторона покрита шкірним епітелієм, внутрішня – слизовою оболонкою. Проміжний шар складають м’язові волокна, пронизані судинами і нервами Розмикають і замикають ротову щілину, беруть участь у формуванні харчової грудки
Язик М’язовий (поперечнополосата мускулатура) орган, пронизаний нервовими волокнами і кровоносними судинами. Зверху покритий слизовою оболонкою, на поверхні якої знаходяться чутливі сосочки, містять рецептори. Утримується в ротовій порожнині вуздечкою Оцінює якість і фізичні параметри їжі, формує і просуває харчова грудка
Небо Тверде – кістка, вкрита слизовою оболонкою, м’яке – слизова складка, що лежить позаду твердого піднебіння Допомагає формувати харчова грудка і просувати його до глотки
Зуби Складаються з дентину, покритого емаллю. Усередині дентину знаходиться порожнина, заповнена пульпою – пухкою сполучною тканиною. Від порожнини відходять канали, через які в зуб входять кровоносні судини і нервові волокна Механічне подрібнення їжі. Різці та ікла захоплюють і утримують їжу, корінні – перетирають
Ясна Відростки щелеп, вкриті слизовою оболонкою Утримують зуби і губи

Функції

Основні функції ротової порожнини в процесі травлення:

  • розпізнавання смаку;
  • подрібнення твердої їжі;
  • надання температури тіла надходять продуктам;
  • формування харчової грудки;
  • розщеплення цукрів;
  • захист від проникнення патогенних мікроорганізмів.

Головну функцію травлення в ротовій порожнині людини здійснює слина. Слинні залози, що знаходяться в слизовій оболонці, за допомогою слини, що виділяється і мови змочують їжу, утворюючи харчова грудка.

Виділяють три пари великих залоз:

  • привушні;
  • підщелепні;
  • під’язикові.

Слина на 99% складається з води. Відсоток, – біологічно активні речовини, які виявляють різні властивості.

У слині міститься:

  • лізоцим – антибактеріальний фермент;
  • муцин – білкове в’язке речовина, що пов’язує частки їжі в єдиний клубок;
  • амілаза і мальтаза – ферменти, що розщеплює крохмаль і інші складні цукру.

Ферменти – білкові сполуки, що прискорюють хімічні реакції. Є каталізатором в розщепленні їжі.

У незначній кількості в слині знаходяться інші ферменти-каталізатори, а також органічні солі та мікроелементи.

Травлення

Коротко описати, як відбувається травлення в ротовій порожнині, можна наступним чином:

  • харчової шматок потрапляє в порожнину за допомогою різців,
  • за рахунок жувальних м’язів, що утримують щелепу, починається процес пережовування;
  • корінні зуби перетирають їжу, яка рясно змочується слиною;
  • щоки, мова та тверде небо скачують харчова грудка;
  • м’яке піднебіння і язик проштовхують підготовлену їжу в глотку.

Їжа, потрапляючи в ротову порожнину, дратує рецептори різного призначення (температурні, тактильні, нюхові), що відповідають виробленням слини, шлункового соку, жовчі.

Що ми дізналися?

Ротова порожнина має велике значення в процесі травлення. За допомогою щік, зубів, мови надходить їжа подрібнюється і просувається до глотки. Змочена слиною їжа пом’якшується і склеюється в єдиний харчова грудка. Знаходяться в слині ферменти починають травлення, розщеплюючи крохмаль і інші цукру.

ПОДІЛИТИСЯ:

Дивіться також:
Доповідь про водорості