Тип сумішей

Хімічні сполуки при змішуванні часто реагують між собою з утворенням нових речовин. Але в багатьох випадках реакції не відбувається, і взяті речовини залишаються простою сумішшю. Оскільки вода є обов’язковою складовою частиною живої матерії, характер сумішей різних речовин з водою представляє великий інтерес. Знання цього питання дуже важливо при вивченні життєдіяльності живих клітин.

Розчини. Як вже говорилося, в розчині цукор знаходиться в вигляді окремих молекул; в той же час кухонна сіль, розчиняючись, переходить в іонну форму. В обох випадках речовина переходить в розчин. Вода служить розчинником, а цукор або сіль є розчиненими речовинами. У воді можуть розчинятися також рідини або гази, наприклад спирт (рідина), кисень (газ) і т. Д. Якщо б кисень не розчинявся у воді, то риби та інші водні тварини не могли б існувати.

У присутності розчиненої речовини властивості води змінюються. Змінюється її точка кипіння і замерзання, а також електропровідність. Розчинені речовини розподіляються в розчині при стоянні рівномірно – не випадають в осад і не спливають на поверхню. При випаровуванні води з розчину містяться в ньому речовини випадають в осад, утворюючи в багатьох випадках кристали характерної форми. Форма кристалів суворо постійна, так що з їхнього вигляду можна визначити, яке речовина знаходилася в розчині.

Суспензії. Якщо помістити трохи розтертої в порошок глини в стакан з водою і як слід збовтати, то вода стане каламутною. Однак глина не переходить в розчин; її частки, кожна з яких складається з безлічі молекул, при стоянні поступово осідають на дно. Крім того, вода не змінює своїх властивостей при контакті з глиною, її точки кипіння і замерзання залишаються колишніми. При розгляданні суспензії глини в воді під мікроскопом добре видно окремі частинки глини.

...
ПОДІЛИТИСЯ:

Дивіться також:
Виділення гена