Теорія збалансованого харчування

В основі всіх сучасних уявлень про харчування лежить теорія збалансованого харчування (ТСП). Вона з’явилася більше 200 років тому і оформилася в кінці XIX – початку XX ст. Згідно ТСП, раціональним (rationalis – лат. Доцільний, розумний, обґрунтований) вважається таке харчування, коли:

1) надходження харчових речовин в організм відповідає їх витраті;

2) забезпечуються пластичні і енергетичні потреби організму;

3) відбувається утилізація (utilis – лат. Корисний), т. Е. Використання їжі здійснюється самим організмом;

4) їжа складається з кількох компонентів, різних за фізіологічним значенням: нутрієнтів (nutrimen – лат. Харчування), т. Е. Корисних, баластних (непотрібних) і токсичних (шкідливих), від яких їжа повинна бути очищена.

На основі ТСП створені кормові раціони для різних видів і груп сільськогосподарських тварин з урахуванням віку, ваги, рівня продуктивності, фізіологічного стану, кліматичних та інших умов життя. ТСП дозволила в точній відповідності з особливостями обміну речовин дати наукове обгрунтування потреби в кормі з енергетичних і пластичних компонентів, подолати дефекти годування, пов’язані з дефіцитом вітамінів, незамінних амінокислот, мікроелементів і т. Д. Збалансований раціон повинен повністю задовольняти потреби тварин в енергії, протеїні , вуглеводах, ліпідах, мінеральних елементах, вітамінах, амінокислотах та інших речовинах.

У збалансованих раціонах проявляється явище синергії – посилення сукупного дії речовин, яке може збільшити продуктивність тварин на 20-25%. Новим етапом у розвитку МСП стала розробка деталізованих норм годівлі. У скотарстві та вівчарстві контролюється 22-24 показника, в свинарстві 27-30 показників, в птахівництві приблизно 50 показників. Взагалі налічується близько 60 компонентів харчування, які потребують збалансованості. Основними контрольованими показниками служать кормові одиниці, перетравний і сирий протеїн, крохмаль, цукор, жир, відсоток клітковини в сухій речовині, вміст кальцію і фосфору. При більш детальному раціоні враховуються потреби в мікроелементах (йод, кобальт, мідь, марганець, залізо, цинк, сірка, селен та ін.), Вітаміни (каротин, В1, В2, В12), амінокислоти (лізин, метіонін, цистеїн, триптофан) .

Таким чином, раціональним вважається таке харчування, яке задовольняє енергетичні, пластичні та інші потреби організму, забезпечуючи при цьому необхідний рівень життєдіяльності та продуктивності. Кращим показником раціонального годування є здатність до трансформації корми в кінцеву продукцію, вираженої витратою корму на одиницю приросту продукції (оплата корму продукцією).

...
ПОДІЛИТИСЯ: