Схема травної системи людини

У роті їжа розжовується і змішується зі слиною. Слина змочує їжу і тим самим полегшує її проковтування. Крім того, в слині міститься фермент, який розпочинає процес перетравлення крохмалю, а також лізоцим, що володіє антибактеріальними властивостями; ця речовина вбиває багато видів бактерій, які можуть виявитися в їжі. Вид і запах їжі і навіть думка про їжу викликають слиновиділення у зголоднілого людини. Після пережовування їжа проштовхується мовою в глотку і потім завдяки мимовільним перистальтичним рухам стравоходу проходить по ньому в шлунок.

Перистальтичні рухи (перистальтика) відбуваються на всьому протязі травного тракту. Вони являють собою послідовне, хвилеподібний скорочення м’язів травного тракту; хвилі скорочень поступово проштовхують їжу до нижнього кінця травного тракту. Верхній отвір шлунка відкривається в момент наближення перистальтичні хвилі; їжа входить в шлунок, тут накопичується і частково перетравлюється. Залози, розташовані в стінках шлунка, секретують шлунковий сік, який грає дуже важливу роль у перетравленні їжі. Через деякий час після того, як їжа потрапила в шлунок, перистальтическими рухами його стінок їжа проштовхується окремими невеликими порціями через пілоричного отвір в тонкі кишки. Тут вона змішується з жовчю, що виділяється печінкою, соком підшлункової залози і кишковим соком, секретується клітинами слизової тонких кишок.

Під дією цих рідин їжа в міру просування по кишечнику повністю перетравлюється. Виділення травних соків підпорядковується гормональної регуляції. Прикладом може служити підшлункова залоза. Їжа, що потрапила з шлунка в тонкі кишки, має кислу реакцію. Кислота стимулює виділення клітинами кишечника гормону секретину. Секретин надходить в кров і розноситься по всьому тілу. При цьому частина його потрапляє в підшлункову залозу і стимулює виділення нею соку. У міру просування їжі по кишечнику вона не тільки перетравлюється, але і всмоктується. На поверхні слизової оболонки кишечника розташовані незліченні кишкові ворсинки. Ворсинки пронизані капілярами, завдяки чому їжа і кров виявляються в близькому контакті. Крім того, в центрі кожної ворсинки проходить лімфатичний (молочний) посудину.

Лімфа утворюється з крові, але не містить еритроцитів; вона грає важливу роль в процесі всмоктування жирних кислот і гліцерину. Процес всмоктування їжі здійснюється певною мірою шляхом дифузії, яка полегшується тим, що зазвичай концентрація поживних речовин в кишковому вмісті значно вище, ніж в крові або лімфі. Але в міру зниження вмісту поживних речовин в кишечнику все більшого значення набуває процес їх активного перенесення, завдяки якому всмоктування їжі з кишечника може йти проти градієнта концентрації.

...
ПОДІЛИТИСЯ:

Дивіться також:
Мутації