Слинні залози та їх функції

Всі залози порожнини рота на мою положенню діляться на дві групи: 1) дрібні слинні залози слизової оболонки або підслизового шару – губні, піднебінні, щічні, зубні, язичні, 2) великі слинні залози – привушні, під’язикові і підщелепні.

Слинні залози беруть участь не тільки в травленні, але і у видаленні з організму залишкових продуктів обміну речовин (видільна функція), а також виділяють гормон, який діє на вуглеводний обмін подібно гормону підшлункової залоз (внутрисекреторная функція). У деяких тварин, як, наприклад, у собак, слинні залози беруть також участь в теплорегуляції. Діяльність слинних залоз різна у тварин і людини.
Існує закономірна секреція слинних залоз на різні харчові речовини. У коней кількість слини при годуванні сіном або соломою в 4-5 разів перевершує але вазі з’їдену їжу, при годуванні вівсом або кукурудзою – в 2 рази, а при годуванні свіжою травою кількість слини одно за вагою з’їденої траві або навіть удвічі менше.

При дії умовних подразників, при дразненія сіном також відділяється в 2 рази більше слини, ніж при дразненія вівсом. Основна роль слини у коней полягає в змочуванні грубих кормів. Слина відділяється тільки при годуванні і переважно на стороні жування. Добова кількість слини – близько 40 дм3.
У жуйних, наприклад у корів, на висівки, макухи і буряк привушна заліза відокремлює в 2 рази більше слини, ніж подчелюстная, а на сіно – в 5 разів більше.

Слина жуйних відрізняється дуже високою лужністю. Її роль полягає в розмочуванні їжі, а головне – в нейтралізації кислот, що утворюються в рубці при бродінні кормів за допомогою мікроорганізмів. Чим грубіше корм, тим більше лужність слини. Привушні залози жуйних безперервно відокремлюють слину незалежно від годування, яке підсилює слиновиділення. Підщелепні і під’язикові залози відокремлюють слину тільки під час годування. Добова кількість слини у корови близько 60 дм3.
У свиней слиновиділення на грубий і сухий корм також більше, ніж на соковитий. Добова кількість слини близько 15 дм3.

Передбачається, що у людей привушні, підщелепні І під’язикові залози функціонують безперервно, в спокої відділяється 0,25 см3/хв. Це відділення рефлекторне, так як воно викликається прикріпленням воронки Лешли – Красногорського (Т. Хаяши та ін, 1963). Кількість слини, що виділяється з однойменних залоз, приблизно однаково. У різних людей і у одного і того ж особи величина цієї основної секреції коливається протягом доби. Слиновиділення посилюється під час усного мовлення та письма.

Днем відділяється найбільшу кількість слини. Вночі величина основної секреції коливається сильніше. Споживання їжі збільшує основну секрецію, а голодування зменшує її.
У людини сухість їжі не має такого значення для слиновиділення, як у тварин. Різниця в кількості слини на харчові речовини, що містять воду, і на сухе – незначна.
Немає також закономірного пристосування привушних і змішаних залоз до харчових і нехарчових речовин як за кількістю слини, так і за змістом в ній органічних щільних речовин. Це, ймовірно, залежить від кулінарної обробки їжі людини.

Секрецію слини у людини сильно збуджують тільки кислоти. Молоко слабкіше збуджує слиновиділення у людини, ніж у собак. Для дітей грудного віку домішка слини до молока може мати більше значення, ніж для дорослих, гак як слина сприяє утворенню більш пухкого згустка при сгущення молока в шлунку і тим полегшує його перетравлення.
Секрецію слини у людини сильно збуджує вода. Пиття води не тільки збільшує секрецію слини, а й різко збільшує в’язкість слини підщелепних і під’язикових залоз.
Рефлекторнаслиновиділення зменшується при позбавленні людини води. Нагрівання та охолодження води збільшують слиновиділення. Холодна вода і лід посилюють секрецію в порівнянні з теплою водою.

Слиновиділення збільшується при жуванні. Чим більше подрібнюється їжа, тим енергійніше слиновиділення.

На стороні, де відбувається жування, відділяється більше слини. При м’язовій роботі безперервна секреція слини зменшується, а в’язкість слини збільшується.
Слиновиділення гальмується також при напруженої розумової роботи, при емоціях.
Коливання слиновиділення викликаються рефлекторно слабкими механічними і хімічними подразненнями рецепторів шлунка і дванадцятипалої кишки при надходженні в них води і рідкої їжі (С. І. Гальперін, 1934).
Добова кількість слини у людини близько 1,5 дм3. Майже вся слина проковтує, тільки деяка її частина втрачається при випльовування і частково випаровуванні з поверхні ротової порожнини.

Посилання на основну публікацію