Система харчової поведінки

Відповідно до теорії Ананда-Бробека, ключове положення в регуляції прийому їжі належить гіпоталамусу.

Відомі дві зони, відповідальні за початок і закінчення прийому їжі. Центрально розташований в середньому відділі гіпоталамуса ділянку – вентромедіальної ядро ​​є центром насичення, а латерально розташований – центром апетиту. Останній функціонує постійно і викликає відчуття голоду, тому формується постійне прагнення до прийому їжі, яке час від часу пригнічується центром насичення.

Так, двостороннім пошкодженням вентромедиального відділу гіпоталамуса у тварин з однокамерним шлунком вдавалося викликати тривалу гіперфагію і ожиріння. Показано дію ідентичного механізму регуляції і у жуйних. Явища тимчасової гіперфагія у кіз вдавалося викликати шляхом стимуляції латеральної області гіпоталамуса. В результаті пошкодження вентромедіальної області гіпоталамуса прийом корму у кіз масою близько 30 кг зростав від 1,5 до 2,0 кг протягом перших десяти днів після оперативного втручання. Добовий приріст маси досягав 750 м У цієї групи тварин глюкоза зникала з крові в 2 рази швидше, ніж у тварин контрольної групи, т. Е. Активність інсуліну і швидкість утилізації глюкози зросли вдвічі.

Всупереч панували до цих пір уявленнями периферичну (сенсорні сигнали) і центральну (метаболічні сигнали) форми регуляції слід розглядати в їх взаємозв’язку в залежності від балансу енергії.

Регуляція апетиту спрямована на збереження жирового депо як найважливішого резерву енергії, що можна вважати основою для регуляції балансу енергії в цілому. Центри насичення і апетиту розглядаються як якась «запам’ятовує система» для регуляції балансу енергії, дія якої може іноді перекриватися впливом інших факторів (концентрацією енергії в кормі, температурою, захворюваннями та ін.). Таким чином, більшість тварин має сенсорним досвідом, стимулюючим прийом певних кормових засобів.

Передбачається безпосередній вплив гормонів на регуляцію прийому їжі, причому розрізняються наступні три фази:

метаболічно-есенціальна фаза;
контроль з боку центральної нервової системи слідом за отриманою нею інформацією про метаболічному походження речовин;
гуморальний шлях передачі інформації до гіпоталамусу.
Вентромедіальної ядро ​​гіпоталамуса отримує інформацію від симпатичного відділу вегетативної нервової системи через адреналін або біогенні аміни. Латеральні області, в свою чергу, сприймають імпульси від парасимпатичного відділу вегетативної нервової системи і особливо чутливі до ацетилхоліну.

Продукція цих фізіологічно активних речовин може бути тісно пов’язана з травною системою. На активність обох центрів у моногастричних тварин можна в значній мірі впливати внутрішньовенним вливанням глюкози або інсуліну, причому окремі нейрони центрів апетиту і насичення виявляють спонтанну активність у відповідь на введення цих речовин. Так, центр апетиту пригнічується введенням глюкози. Звідси випливає, що хімічні речовини теж безпосередньо впливають на центр регуляції, що послужило основним положенням для побудови хемостатіческой теорії регуляції прийому корму. В даний час ця теорія має найбільше значення.

Існування терморецепторов в гіпоталамусі дозволило обґрунтувати термостатичну теорію регуляції прийому корму. Охолодження преоптичного центру терморегуляції гіпоталамуса змушувало наситившись кіз продовжувати прийом корму, в той час як нагрівання викликало припинення прийому корму у голодних тварин.

Роль ЦНС виявляється і в інших взаємозв’язках. Жуйка викликається безперервним роздратуванням латеральної області гіпоталамуса. При подразненні в двох місцях довгастого мозку теж вдалося викликати відновлення прийому корму. Тут знаходиться центр координації рефлексів, пов’язаних з жуйкою. Сукупність цих даних привела до висновку, що в середньому і довгастому мозку розташовані рефлекторні центри прийому їжі, керовані гіпоталамусом.

Передбачається, що органи чуття беруть участь у виборі корму; проте їх вплив на контроль прийому корму поки ще мало вивчено. Найбільш важливе значення має вивчення впливу відчуттів смаку і запаху. Корови та кози добре розрізняють солодке, кисле, гірке і солоне. Хоча реакція на гірке (хінін) була менш вираженою, що містяться в рослинах гіркі речовини обмежують їх поїдання.

Важко беззастережно погодитися з такого роду висновком з методичних міркувань, оскільки альтернативний метод допускає тлумачення тільки в сенсі переваги або відмови. Більш того, реакцію на солодке можна пов’язати з рівнем цукру в крові: якщо він низький, як, наприклад, у великої рогатої худоби, то смак солодкого відчувається сильніше, ніж при високому рівні цукру, як, наприклад, у домашньої птиці.

Виявлено зростання чутливості в послідовності: солодке, солоне, кисле і гірке. Верхній поріг відмови від пропонованих еталонних розчинів досягався при концентрації глюкози 0,56 М, NaCl – 0,043 М і оцтової кислоти – 0,0024 М. Вплив смакових якостей окремих кормових рослин на прийом корму зменшується за умови відсутності вибору і сильно залежить від хімічного складу корму . Показано, що у овець почуття нюху розвинене дуже слабо і, отже, має лише підпорядковане значення. Смак і запах впливають більшою мірою на появу апетиту, ніж на величину споживання корму, в регуляції якого, як уже зазначено, значна роль належить термостатичним і особливо хемостатіческім факторам.

Великий вплив на регуляцію прийому корму робить і генетичне походження, як це встановлено в спеціальних дослідах на однояйцевих близнюків. Однояйцеві пари близнюків-корів при вільному доступі до корму поїдали приблизно однакову кількість концентратів, грубих кормів і коренеплодів. Це дозволяє порівнювати тварин, що знаходяться в різних функціональних станах.

...
ПОДІЛИТИСЯ: