Роль вітаміну D в організмі

Основна мета даного вітаміну полягає в допомозі організму засвоювати кальцій, щоб кістки і зуби формувалися правильно і були при цьому здоровими. Тобто можна говорити, що вітамін D впливає безпосередньо на формування кісткової системи. Вітамін D бореться за те, щоб збільшити кількість фосфору і кальцію, що надходить з кишечника в організм. А за допомогою нирок, зменшити цю кількість, що виводиться з організму. Таким чином, вітамін D діє на весь кістковий скелет, запускаючи синтез білка. А сам білок сприяє саме зростанню і зміцненню кісток.

Організм людини синтезує вітамін D під дією ультрафіолетових променів. Вітамін D називають «сонячним вітаміном». Сонце виступає основним стимулом до продукування цього вітаміну в шкірному покриві. Він утворюється в організмі людини під дією ультрафіолетових променів або в результаті опромінення кварцовою лампою. Коли шкіра покривається засмагою, виробництво вітаміну D припиняється, поки засмага не «зійде». Засмага – це природна захисна реакція організму на надлишок ультрафіолетових променів.

Вітамін D існує у двох активних формах – D2 і D3. Вітамін D2, він же ергокальциферол, – вітамін рослинного походження. Термін ергокальциферол походить від назви провітаміну ергостерол, який під впливом сонячного світла конвертується в рослинах у вітамін D2. Вітамін D3, він же холекальциферол, – вітамін тваринного походження і більш оптимальний для людини. У такому вигляді він дістається немовляті з грудей матері, а пізніше – утворюється в шкірі людини під впливом сонячної радіації з холестерину, звідки, власне, і походить термін холекальциферол.
Таким чином, вітамін D:
– Попереджає рахіт,
– Регулює обмін фосфору і кальцію, сприяючи всмоктуванню їх кишечником та відкладення в зростаючі кістки,
– Сприяє нормальному росту і розвитку дітей,
– Є профілактикою виникнення остеопорозу і пародонтозу,
– Забезпечує міцність кісток і зубів,
– Перешкоджає передчасному старінню шкіри і організму в цілому.
Брак вітаміну D у жінок після 40 років не дає можливості організму засвоювати кальцій, додавання в раціон вітаміну D допомагає запобігти руйнуванню кісток і травми у жінок похилого віку.
Нестача вітаміну D провокує проблеми зі здоров’ям не тільки у літніх, але й у людей середнього віку і навіть молоді. Підвищується ризик виникнення остеопорозу, діабету, серцево-судинних захворювань і навіть раку. Ожиріння, яке, як відомо, є чинником ризику вищеперелічених хронічних захворювань, також пов’язане з дефіцитом вітаміну D.
В якості підтримки імунної системи вітамін D використовується в комплексному лікуванні раку, псоріазу та склерозу.
Усі вітаміни дуже тісно взаємопов’язані. Наприклад, вітамін D і вітамін E. Якщо в організмі утворюється нестача вітаміну E, то засвоюваність вітаміну D знижується на 30%.
Якщо організм систематично відчуває дефіцит вітаміну D, то і у дорослих можуть проявлятися такі симптоми, як:
– Сутулість,
– Біль у суглобах,
– Втрата ваги,
– Деформування зубів,
– М’язові судоми,
– Загальна слабкість.
Причинами цього можна вважати:
– Недостатнє перебування на відкритому сонці. Тільки щоденне перебування на сонці протягом 10-30 хвилин зможе послужити профілактичною мірою в ліквідації нестачі вітаміну D;
– Часте або надмірне використання кремів з УФ-фільтром. Захищаючи шкіру без потреби, ми піддаємо себе ризику дефіциту цього сонячного вітаміну. Використовуйте крему тільки при тривалому перебуванні на відкритому сонці;
– Місце проживання. Для людей, що живуть у північних широтах, гостро стоїть проблема нестачі вітаміну D через тривалі зим. У північних районах сонячне світло дійсно буває в обмеженій кількості і не дозволяє шкірі в достатній кількості виробляти вітамін D;
– Вік. У старості дефіцит вітаміну D розвивається з тієї причини, що нирки стають нездатними перетворити сонячне вітамін в потрібну для організму форму;
– Захворювання травної системи. Порушення всмоктуваності кишечником вітаміну D відбувається, наприклад, при таких захворюваннях, як хвороба Крона і муковісцидоз. А ось люди, які страждають ожирінням, теж дуже часто відчувають брак вітаміну D;
– Вагітність, а також період грудного вигодовування;
– Особливий режим харчування, при якому виключаються всі молочні продукти.
Вважається, що відновити недолік вітаміну D – проста задача. Але тут, як і скрізь, має бути комплексний підхід з обов’язковою консультацією лікаря. Наприклад, що саме розумне, так це вживання продуктів, багатих вітаміном D і щоденне перебування на сонці.

Основне джерело вітаміну D – риб’ячий жир, молочний жир, яєчні жовтки. Найбільше вітаміну D в риб’ячому жирі, печінці риб (тріска, палтус, камбала, морський минь), також в наступних продуктах (в МЕ/100 г): оселедці – від 294 до 1676, лососеві з консервів – від 200 до 800, макрелі – від 304 до 405, маслі вершковому – від 10 до 150, грибах – від 83 до 125, жовтках – від 45 до 390, сметані – 50, печінки свійської птиці – 55, печінки яловичої – 45, печінки свинячий – 44, молоці середньої жирності – 2. Вітамін D в невеликих кількостях міститься в сирі, сирі, горіхах, ікрі риб, мідіях.

Вітамін D знаходиться в таких рослинах, як зелень кульбаби, картопля, люцерна, хвощ, кропива, менше його в грейпфруті, капусті, кукурудзі, лимоні, ячмені, вівсі і петрушці. Тому потрібно вживати в їжу ці рослини краще в складі салатів, але можна і в супах і навіть других стравах. Вітамін D – термостабілен, він не руйнується при кулінарній обробці.

Не можна забувати, що надлишок вітаміну D може надавати токсичну дію на організм. Вітамін D збільшує рівень холестерину в крові і відкладення атероматозних мас у внутрішній оболонці судин. Передозування викликає гіперкальцемія, (збільшення рівня кальцію в крові), а також призводить до ниркової недостатності.

Гіпервітаміноз проявляється також відкладенням солей кальцію у внутрішні органи, передчасної кальцификацией кісток, диспепсичними порушеннями – відсутністю апетиту, блювотою і ін; сприяє розвитку атеросклерозу.

Точний поріг токсичності вітаміну D поки не встановлений. Однак результати досліджень показують, що споживання більше 50 000 МО (одна міжнародна одиниця дорівнює 0,25 мкг) на добу протягом декількох місяців може призвести до гіпервітамінозу і інтоксикації організму. Рекомендована добова норма споживання вітаміну D становить 100 ME.

Посилання на основну публікацію