Роль бактерій в житті людини

Роль бактерій в житті людини величезна. Так, отримання багатьох харчових і технічних продуктів неможливе без участі різних бродильних бактерій. Продуктами життєдіяльності бактерій є різноманітні молочні продукти: масло, кефір, сир, кумис, а також ферменти, спирт, лимонна кислота.

Процеси квашення харчових продуктів теж пов’язані з бактеріальною активністю. Використовують бактерії і в генетичної інженерії. Збагачення грунтів сполуками азоту і створення бактеріальних добрив неможливі без участі азотфіксуючих бактерій, переважно із збірного роду різобіум (Rhizobium), що утворюють бульби на коренях бобових рослин.

Різноманітне застосування знаходять полісахариди, що утворюють слизову капсулу бактерій. Велика і негативна роль бактерій. Різні види бактерій викликають псування харчових продуктів. Найбільш небезпечні патогенні бактерії – джерело різних інфекційних захворювань людини і тварин. Вражають бактерії і рослини, хоча щодо рідше, ніж тварин, очевидно, в силу кислої реакції середовища рослинних тканин.

Звернемося до класифікації прокаріот-еубактерій. Тут широко використовується забарвлення клітинної стінки по граму. Грампозитивні і грамнегативні мікроорганізми іноді розглядають як самостійні відділи, особливі царства і навіть надцарства, тим більше що в будові їх стінки є важливі структурні відмінності, що дозволяють різну систематичну інтерпретацію. Однак існує й інший підхід, згідно з яким ці групи фігурують без визначення точного систематичного рангу. Саме так ми вчинили в описі цих організмів на сторінках нашого сайту.

...
ПОДІЛИТИСЯ: